上海美食卤大肠-卤大肠 地标

今天给各位分享上海美食卤大肠的知识，其中也会对卤大肠 地标进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、卤大肠制作方法
• 2、猪大肠怎么卤制
• 3、鱼台十大名吃
• 4、制作熏卤大肠的过程中要放什么配料?

卤大肠制作方法

，先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开。2，用剪刀剪掉里面的肥油 3，用面粉和盐反复抓洗，清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。

猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。

把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。

把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。再放入生抽和老抽。放入小茴香和花椒。

卤大肠需要按照以下做法：首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。

猪大肠怎么卤制

1、把大肠放入卤锅内，用小火卤约40分钟即可。

2、通常来说，煮熟卤肥肠需要约30分钟至1小时的时间。卤肥肠的烹饪时间取决于肥肠的大小和你想要的口感。

3、把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。再放入生抽和老抽。放入小茴香和花椒。

4、食材：猪大肠适量，面粉，白醋，盐，生姜，丁香，葱，香料包，玫瑰露酒。面粉抓捏之后冲洗一下，将大肠翻转过来，用白醋和盐混合抓捏一到两遍，基本去除粘液和异味。

5、大料下锅前一定得炒一下，炒过之后可以激发调料的香味，更有助于去除肥肠的异味儿；这个配方可以用来卤制各种你想卤制的食材，如***鸡胗猪肝等等，可以自己稍作更改尝试一下不同的风格。

6、大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。

鱼台十大名吃

鱼台大米 山东省鱼台县特产，中国国家地理标志产品。“鱼台大米”卖到中国30多个大中城市，并出口韩国、日本、俄罗斯、港、澳、台及东南亚等十几个国家和地区。一品香鹅 鹅店创办于2000年，。

鱼台羊肉炖鱼：羊肉性温、鱼肉性寒、温寒搭配、益于滋补，是一种合理的食物配伍。鱼肉味腥，羊肉本膻，但它们配合着一起做，鱼借羊之膻而除腥，羊借鱼之腥而除膻，相互综合，除弊而得利。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

鱼台大米 鱼台大米的种植区域主要分布于位于微山湖西畔的鱼台县境内，种植品种主要为鱼农1号、圣农30豫粳6号、津稻263等优质高产品种，鱼台大米以其优良的品质，被誉为鱼台县的土特产，乃至山东济宁的土特产之一。

金乡大蒜，金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。鱼台大米，鱼台大米，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分。

制作熏卤大肠的过程中要放什么配料?

原料：猪大肠5条。调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。

我们需要提前准备的材料有葱姜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，小茴香，陈皮肉蔻和白芷 ，之后将这些辅料一起倒入锅中 ，再往锅里加入两大勺生抽， 一勺老抽 ，再加入1点高度白酒 ，加入盐，鸡精，胡椒粉和几粒冰糖。

食材：猪大肠适量，面粉，白醋，盐，生姜，丁香，葱，香料包，玫瑰露酒。面粉抓捏之后冲洗一下，将大肠翻转过来，用白醋和盐混合抓捏一到两遍，基本去除粘液和异味。

上海美食卤大肠的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤大肠 地标、上海美食卤大肠的信息别忘了在本站进行查找喔。