上海餐饮食品安全新版本-上海市餐饮服务人员食品安全知识培训

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本文目录一览：

• 1、餐饮服务食品安全操作规范详解PPT专业课件
• 2、上海实行的餐饮新制度,对疫情防控会起到哪些作用?
• 3、2019年上海市9月1日出台上海市网络餐饮服务监督管理办法
• 4、新食品安全法对餐饮服务监管的措施和标准做出了哪些规定

餐饮服务食品安全操作规范详解PPT专业课件

1、(二)、从食品安全监管状况和经营者素质方面去分析食品安全隐患存在的因素 尽管***一贯重视食品安全问题，也做出了许多努力，但由于食品安全受社会经济发展、科学技术进步和人们生活水平等多种因素制约，目前我国的食品安全还存在着种种问题。

2、餐饮服务食品安全操作规范如下：为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。

3、现在，就跟我来看看餐饮食品安全管理规范精选多篇！ 篇一： 从业人员健康管理和培训管理制度 从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证后，方可上岗工作。

上海实行的餐饮新制度,对疫情防控会起到哪些作用?

1、有利于疫情的防控，所以我认为非常好。上海恢复了堂食，在上海市餐饮烹饪行业协会发布的指南中提到鼓励实行餐饮桌长制就餐时间一般掌握在5个小时左右就餐人员在餐前，餐后戴好口罩。

2、；按照经济学的相关理论来看，影响人们消费的因素中除了人们当前的收入情况外，对未来的预期收入也有很大的影响。

3、还说鼓励道实行餐饮桌长制，对于有效防疫其实没有太大的效果，但这个方法听起来就很上海。很多地方为了防止疫情都是拒绝堂食，也就是说，你可以选择外面的食物，但是不能在外面吃。

4、上海市29日起，将有序恢复堂食，恢复堂食，并不意味着市民们，能够放松。出门还是要做好，防护措施。针对恢复堂食，也会有一定的防控要求。例如开设堂食的法人，一定要向社区报备，相关部门到达地点排查。

2019年上海市9月1日出台上海市网络餐饮服务监督管理办法

1、在提供消费便利的同时，也带来了一定的食品安全隐患。上海市食药监局27日正式发布与上海市通信管理局联合制定的《上海市网络餐饮服务监督管理办法》。该办法将于9月1日起正式实施。

2、第一条　为加强网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。

3、网络餐饮服务食品安全监督管理办法：网络餐饮服务第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后30个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案。

4、送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。

新食品安全法对餐饮服务监管的措施和标准做出了哪些规定

此外，因食品安全犯罪被判处***以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作；对于在一年内累计三次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，行政监管部门可以责令停产停业，直至吊销许可证。

第四条 餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。

第二条　食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，***取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

第一百一十二条 县级以上人民***食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以***用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照本法第八十七条的规定进行检验。

(二)确立治理原则，加强制度构建。新法第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。(三)强化企业责任，规范市场行为。明确了企业主体责任。

一是细化食品安全法的原则规定。比如，细化了食品生产经营企业主要负责人的责任；细化了学校和托幼机构等集中用餐单位食品安全责任；细化了生产经营、贮存运输、追溯体系、市场退出等全过程管理要求。

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