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西方飲倉文化,除了和东方相同的以外,其突出特点是注重营养。因为西方数理科学发达,对爸物的化学分,营弄分析理数清楚,故食物怎样吃最有营养,就怎样吃,味在其次,比如牛肉半生熟,"汉堡"夾生菜
西方的饮食注重仪式感,这与他们所处的环境有很大的关系!西方大多以***教为信仰!***教注重个人品德与修养,
所以西方人吃饭带着对食物的敬畏之心,看似简单的一顿饭,确蕴含着不同的意义。西方人主要以牛肉为主,因为西方人生长的环境使得与东方人有很大的差异!
他们的身高体重比较高大壮实!所以他们所需要的能量也比较多,西方人特别爱吃牛排,吃牛排时搭配红酒蜡烛刀叉再配上甜点,所以他们准备一顿饭的时间会很长!较于东方饮食来说会复杂很多!东方饮食注重吃饱吃好!而西方饮食注重吃的有仪式感。
认识饮食文化,首先就要从地理上去认识。以欧洲为例,大体上分为南欧,中欧,北欧。
南欧的地理位置大体上跟中国江南一带差不多,温度比较像,所以你会发现南欧人会吃饭,比如意大利、西班牙都有米饭,因为有物产。但是总体上还是小麦比较多。
再比如中欧,以法国为例,法国是欧洲著名的农业国家,法国重骑兵很有名,就是因为农业发达,能养得起。所以中欧的美食就比较丰富,像法餐就很有名,因为物产丰富,人们对吃的想法就比较多。
北欧,一般是贫寒之地,至少农业作物的种类会少很多,所以你会发现那里的食物种类会很少。而且因为过于寒冷,人们能收集作物的时间也少,所以像鲱鱼罐头那种黑暗料理只会在北欧出现。
总体上开来说,欧洲的饮食文化是以小麦为主,并且由于小麦种类的原因,欧洲人多食面包,而不像中国人这样吃面条,或者包子之类。
其实“轻食”不是一种特定的食物,而是任意食物的一种形态,轻的不只是餐品,更是食用者的无负担,无压力,更营养,更享受,更美味,他一定是美食,一定很健康,也一定是一种积极阳光的生活态度。
更多时候,轻食可以是舶来品,也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国,轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡;在日本,轻食可以是便当和简餐;在英国,轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角;在东南亚,轻食当然可以用椰子油制作的马来咖喱鸡胸;在中国,轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的,以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底,以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉,也可以是一份方便膳食餐。
轻食一说,最早是从欧洲而来的。在法国,午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”,也是轻食的代表字眼之一。
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