米豆腐是苗族美食吗百科(米豆腐是苗族美食吗百科***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米豆腐是苗族美食吗百科的问题，于是小编就整理了4个相关介绍米豆腐是苗族美食吗百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 凤凰古城的食物有哪些？
2. 怎么做米豆腐？
3. 凤凰古城都有哪些名小吃？
4. 邵阳有什么特产？

凤凰古城的食物有哪些？

凤凰古城的美食小吃米粉、社饭、酸萝卜、血粑鸭等等都是当地特色，口味以酸为主。

酸萝卜

酸萝卜是凤凰古城饭馆的开胃菜，几乎每个饭馆都有，味道酸辣爽脆，十分开胃。有的饭馆酸萝卜可以免费续吃，所以没有吃够的话还可以和老板要一份。古城里的小摊贩上也有酸萝卜卖，包你吃到满足。

血粑鸭

血粑鸭是湘西的名菜，也是凤凰古城的招牌美食。然而叫着血粑鸭的名字，菜里面却没有鸭子，而是将糯米浸泡到鸭血里，等鸭血凝固后蒸熟，就是血粑鸭了。血粑鸭的后续可以和鸭肉混炒，鸭肉配合糯米的软糯，十分可口。

酸汤鱼

其实酸菜鱼就是湘西的酸汤鱼，是苗族的特色，酸辣的口感搭配青菜菌类等，十分下饭，因为肉嫩刺少，苗家的酸汤鱼通常都是鲶鱼。

社饭

和酸萝卜一样，社饭在凤凰古城也随处可见，看上去和炒饭类似，但却不同于炒饭，里面还有糯米、野香蒿和腊肉等，也是苗族的特色美食。如果不像吃正餐，那么社饭绝对是最好的选择，既可以吃的很有特色，也可以吃饱。

米豆腐

米豆腐是苗族和土家族的特色美食，名为米豆腐却也没有豆腐在其中，而是熬制磨好的米浆，冷却之后切成豆腐的形状。一般来说，米豆腐和酸萝卜是标配，一份米豆腐一份酸萝卜，不仅能充饥，还可以解暑，所以米豆腐也是凤凰古城里的热门小吃。

怎么做米豆腐？

准备材料：

大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量

做法：

1、大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；

2、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；

3、10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；

4、浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g。

5、加水，米水比例1：2，分次研磨成米浆；

6、磨好的米浆倒入锅中；

7、加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水搅拌均匀，

8、开小火，用木铲一直顺时针搅拌至米浆煮熟，呈浓稠状态；

9、将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却；

10、完全冷却后，就可以用刀切成小块；

米豆腐是以大米为主要食材制作的小吃，口味清香嫩滑，酸辣可口，是湘黔川鄂地区著名的小吃，源于湖南，是土家族、苗族地区一种传统的风味小吃，以永顺县所产的最为闻名。

其制作方法是将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱，一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成，食用时，用细线将成因的米豆腐划成1～2cm的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料，用热水温烫，盛于碗中加佐料即可。

凤凰古城都有哪些名小吃？

凤凰古城有很多特色美食，其中最有名的是苗家社饭、苗家酸鱼、土家腊肉、血粑鸭和平锅跳跳鱼等。此外，凤凰米粉也是当地人喜爱的早餐。在凤凰古城的饭馆里，可以品尝到口味以酸为主的小吃，如酸萝卜、血粑鸭和酸汤鱼等。此外，还有米豆腐等苗族和土家族的特色美食。在凤凰古城闲逛时，还可以品尝到苗家姜糖等小吃。总之，凤凰古城的特色美食丰富多样，值得一试。

邵阳有什么特产？

武冈血浆鸭是湖南省邵阳武冈极具传统特色的名菜，有着非常悠久的历史，具体来历无从考究。选用优质的武冈本地仔鸭，再配以辣椒，五花肉，姜茸等配料制作而成，最后只炒制出来的血浆鸭吃起来香脆可口，酥脆爽口，十分美味，已经成为了外地游客到邵阳武冈必尝的名菜。

到此，以上就是小编对于米豆腐是苗族美食吗百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于米豆腐是苗族美食吗百科的4点解答对大家有用。