杭州滨江美食烤羊腿店()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州滨江美食烤羊腿店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州滨江美食烤羊腿店的解答，让我们一起看看吧。

1. 我想开一个烤羊腿的店，不知道这方面的生意好做不？
2. 家庭烤羊腿的腌制？

我想开一个烤羊腿的店，不知道这方面的生意好做不？

我个人认为不太好做，因为现在大众还是吃普通烧烤比较多，像烤肉串啊什么的，例如两毛撸，夏天整点扎啤，经济又实惠，烤羊腿价钱相比较高，虽然很好吃，但是很多人是消费不起的，但是开好了也可以赚钱的，店面装潢很重要，起码不能一股膻味，尽量精致一点，我们家楼下有一家烤羊腿店，蒙古风情的，虽然不是特别大，但是也经营的很好啊，里面很干净，灯光都感觉很浪漫的那种感觉，很柔和，科学家说灯光会影响吃饭的心情，那家店还卖奶茶，很好喝，还有一些别的种类的烧烤，还有一些蒙古的小吃，总之，特色很重要，因为你有特色了，即使你的味道不够特色，但是给人的感觉也会是别人家跟你学的，你家的味道才是正宗的。

家庭烤羊腿的腌制？

分享一下家庭烤羊腿的腌制方法

1. 原料准备

羊腿1 只（2000 克左右）、盐35 克、蒜蓉和孜然粉各30 克、鲜蒜6 瓣、迷迭香20 克、黑胡椒粉10 克、罗勒叶5 克、橄榄油120 克。

2. 操作要点

（1 ）把羊腿清洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，再用刀在羊腿表面每隔3 厘米切上一道口，以便入味。处理好后把盐抹在羊腿上，并用手***羊腿，使盐分渗入羊腿，充分入味。

（2 ）在羊腿表面撒上孜然粉、蒜蓉、鲜蒜片、迷迭香、罗勒叶和黑胡椒粉，用于***使其充分入味。

（3 ）最后在羊腿表面涂抹橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制4 小时以上。

羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，羊腿每只1千克需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，把腌料与羊腿拌匀，盖上盖子腌制两小时入味即可。

光靠腌制，羊腿的风味还是不足的，所以在烤制过程中我们还要给羊腿补充风味。烤盘内放入少许圆葱、大葱、香菜等蔬菜料垫底，淋上少许色拉油，再把腌好的羊腿放上，刷点葱油或者色拉油，放入烤箱内，中火先烤35分钟，再用面火250℃、底火220℃烤10分钟至表皮发脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒盐装盘上桌。

原料：羊腿（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

做法：1.羊腿，大约3厘米厚，50厘米长的块，加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊腿摆在烤箱盘子上，同时预热烤箱210度。

3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。

一 用料

鲜羊腿1只 洋葱1个 葱段 鲜姜

花椒 小茴香 香叶 辣椒

胡椒粉 白酒 生抽 盐 鸡精

孜然粉 辣椒面 蜂蜜 色拉油

二 做法

把买回家的羊腿正反面均匀地用刀划开小口，放入温水盆中泡半小时去除血水。泡完后用干净抹布吸干净多余的水分放入盆中。

洋葱切条鲜姜切片后放入盆中，加入葱姜 盐3勺 鸡精1勺 白酒2勺 生抽1勺 胡椒粉1勺和香辛料。

加料完成后用手把香料，均匀地涂抹在给刀的羊腿每个地方，这样的步骤要多重复几次。腌制好后用保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷藏5小时。

到此，以上就是小编对于杭州滨江美食烤羊腿店的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州滨江美食烤羊腿店的2点解答对大家有用。