上海美食大厨腰花-上海炒腰花

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本文目录一览：

• 1、火爆腰花怎么做才好吃?
• 2、腰花怎么炒好吃又嫩
• 3、腰花要怎么做?包括剔除骚筋,如何切花,如何炒的松软?

火爆腰花怎么做才好吃?

猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。2 将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。3 辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。4 锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。

④顺着直刀的方向将腰花剁成小块。⑤打上花刀的腰片加入料酒、花椒水、干淀粉拌匀腌制上浆。⑥浆好的腰片入八成热油快速搅散，“促”约6-8秒。

猪腰子洗净备用。把猪腰子切成薄片，然后横竖交叉切出花，再切成小片备用。加入料酒，淀粉，盐巴腌制少许。青红椒切块备用，大葱切段备用。

切块的腰花放入混合盐和醋的水中反复泡几遍，知道血水全部没有为止。 锅入油，烧至八分熟放入姜片，腰花，米酒一滴醋，生抽，迅速翻炒几分钟盛出。 入油炒黄瓜片刻放入腰花，剁椒，蒜瓣，盐和鸡精。

制作： 猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。

倒入腰花，翻炒均匀后，烹入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀，少许味精出锅装盘。请点击输入图片描述 一道鲜香的火爆腰花。请点击输入图片描述 小贴士 全程大火翻炒，预先勾兑好碗汁才能保证迅速操作。

腰花怎么炒好吃又嫩

莴笋嫩猪腰的做法流程 1猪肚去膜，挖掉里衬的脏东西，把原材料清洗。2腰子切腰花，切片，加上料酒两炒勺淹过猪腰子，姜片，腌半小时。3莴笋切成片，烧开，放盐，油，下莴笋。4莴笋煮三分钟上下，至微熟捞出。

猪腰子炒的好吃又嫩的方法如下：猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉。

腰花放入盘中，加入鸡精、盐抓匀，撒上淀粉，可以让腰花的口感更嫩，抓匀入味，腌渍片刻。锅中注水烧热，加入少许盐拌匀，放入土豆条，焯水约1分钟至熟，捞出来沥水备用。

爆炒腰花是一道美味的中式菜肴，下面是做法：材料：豆腐脑，腰花，姜蒜，青椒，红椒，油，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，鸡精步骤： 将豆腐脑去皮切丁备用。 腰花洗净切薄片，加入料酒和淀粉腌制十五分钟。

而臊味的处理与上面“腰花”去腥臊基本相同，用盐，料酒反复揉搓，然后清水冲洗干净，焯水，上干粉，油炸，用香辣酥，青红椒片一同烹炒，干香酥润，外焦里嫩，特别有风味，而且一点腥臊味都没有，特别好吃。

茭***猪腰的做法步骤 1猪腰去膜，挖去内里的脏东西，把材料洗净。2腰子切腰花，切块，加料酒两大勺淹过猪腰子，姜丝，腌半个小时。3茭白切片，水煮开，加盐，油，下茭白。

腰花要怎么做?包括剔除骚筋,如何切花,如何炒的松软?

做法：将切好的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。

做法：猪腰改刀，凉水下锅，加料酒过水。煮出血沫，凉水冲干净。葱姜蒜辣椒切好备用。装盘备用。蒜台切断备用。起锅烧油，加入蒜台配料，炒10分钟到断生。

：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。

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