黄酒算美食吗百度百科(黄酒算美食吗百度百科图片)

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1. 黄酒能炒菜用吗？
2. 干型黄酒怎么喝？
3. 为什么湖北人把米酒叫做黄酒？

黄酒能炒菜用吗？

可以。炒菜、尤其是炒肉一般要用料酒，以去腥增鲜。而料酒的基础是黄酒。黄酒的品质要比料酒高很多，价格也高很多。人们是不舍得用黄酒的。如果不在乎价格，直接用黄酒炒菜更好。黄酒度数低，口感好，且养胃消腻，条件允许的话每天喝点黄酒也是不错的选择，咱们山西省代县的黄酒历史悠久，品质上乘，价格不高，值得饮用。

可以

用黄酒烹饪美食的时候一般用于海鲜或者膻味比较中的食物，比如羊肉，倒入黄酒用来去腥，也能更好的入味，有些人把料酒和黄酒当做一种调味品，其实并不是黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

干型黄酒怎么喝？

1、温饮

        把干黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。

2、加冰饮用

        天气炎热的时候，黄酒可以冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。

3、干黄酒搭配美食饮用

        黄酒配餐讲究，干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒，宜配甜菜类。用黄酒搭配各种食材，不但好吃好喝，还有养生的。

为什么湖北人把米酒叫做黄酒？

黄酒不是米酒。黄酒属于酿造酒，是以大米、小米、大豆为原料，酒精含量约为14%-20%，属于低度酿造酒。米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，米酒与黄酒有很多类似之处，所以部分地区也把黄酒称为“米酒”，但米酒只用大米作为原料，使用甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更广，最宜作夏季的饮料。

黄酒是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine”，其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是***的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为浊酒。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine”表示黄酒。

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