大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食莲藕糯米饭的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食莲藕糯米饭的解答,让我们一起看看吧。
1、糯米没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。
4、莲藕必须***用鲜嫩的,新鲜的莲藕吃起来更加美味、更加爽口。
1、准备糯米一小碗,加入清水,浸泡两小时,莲藕两节,去外皮,从一端切一个小口,把泡好的糯米塞进去,用筷子压实,再插上牙签,把口封住。
2、接下来锅中烧水,放入十几个红枣,一小碟红糖,十几块冰糖,再放入莲藕,开大火煮开,扣上锅盖,转小火,一个半小时后捞出,稍微放凉后切成薄片即可。
食材:莲藕、糯米、红糖、冰糖
做法:
①莲藕去皮,从一端切口,装入浸泡了2小时的糯米,用筷子压实,装七分满就可以,盖上盖子用牙签封口
②锅中放水没过莲藕,加红糖、冰糖,大火烧开转小火炖2小时,关火再焖20分钟,然后大火收汁,出锅后切片装盘,淋上糖汁
1.将莲藕洗净去皮,在顶端切开一小段;糯米洗净,浸胀后灌入莲藕的大段,盖上小段,用牙签固定。
2.将备好的藕段放入锅中,倒入适量的桂花酒,加入白糖、饴糖,用猛火烧开后改用文火慢煮。
3.煮至藕熟起糖皮,取出切片,装盘后淋上糖浆即可。非常美味。
制作方法和步骤:
【步骤一】:取一个大碗碗中倒入200克糯米,加适量的清水没过糯米泡4个小时以上,要是冬天至少要10个小时,要把糯米泡到可以用手直接碾碎。
【步骤二】:糯米泡好后,给它清洗干净后备用。
【步骤三】:将莲藕清洗干净后,把皮打掉,然后将莲藕从一端切开,大约在十分之一处切开就行,要能看到莲藕中间的孔洞就可以。
【步骤四】:将浸泡好的糯米塞到莲藕当中,用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了,再将之前切下来的莲藕盖子盖上去,以牙签固定好,放盘子中备用。
【步骤五】:在锅中加入适量的水,放上盖帘,把装藕的盘子放盖帘上,盖盖大火烧开,用中小火蒸40分钟左右。
【步骤六】:等到莲藕完全蒸熟(我们用筷子能扎进藕里边就可以了)后,然后给它取出来放凉至不烫手,然后拔掉莲藕盖上的牙签,将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。
【步骤七】:锅中放一小碗水,把100克红糖放里边,开中火把红糖熬化后,把枸杞放里边,继续熬煮,把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。
【步骤八】:我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。
1. 糯米藕有很多种家常做法。
2. 糯米藕是一道传统的湘菜,其家常做法有糯米藕糕、糯米藕丸子、糯米藕糯米饭等。
其中,糯米藕糕是将糯米和藕一起蒸制而成,糯米藕丸子则是将糯米和藕混合成丸子状,再煮熟,糯米藕糯米饭则是将糯米和藕一起煮熟,再混合成糯米饭。
3. 还有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整,例如可以加入肉末、香菇等食材,或者加入适量的糖和蜜制成甜品。
以新鲜藕为主材料,加入糯米、红枣、桂皮等多种食材搭配而成的美食。下面是一份简单易学的糯米藕做法:
所需材料:
- 鲜藕 1根
- 糯米 50g
- 红枣 适量
- 桂皮 适量
- 白糖 适量
- 真空包装袋
制作步骤:
1. 将糯米淘净后泡水半小时左右,用清水洗一遍。
2. 红枣洗净后泡水半小时左右。
3. 藕洗净后,去皮后切成3-4厘米的段。
4. 将切好的藕段用清水浸泡一会儿,去除泥沙。
5. 将浸泡好的糯米加适量清水,加入适量的白糖和桂皮,用手揉均匀。
6. 把揉好的糯米均匀地涂在藕段上,把藕段捏成圆筒形。
7. 把捏好的藕段放入真空包装袋中,加入适量的红枣,将包装袋封口。
8. 煮锅里加水,水开后放入包好的藕段,大火煮开后,转小火慢慢煮,煮到五成熟时取出。
9. 把藕段放入盘子里,加盖放入蒸锅中蒸30分钟左右,至熟透即可。
10. 美味的糯米藕就做好了,可以撒上适量的桂花粉,既美观又增加香气。
小贴士:
1. 揉糯米的时候要把糯米按进藕里面,才能保证口感好。
2. 煮之前可将藕段的两端削平,使其能够站立,便于烹制。
到此,以上就是小编对于杭州美食莲藕糯米饭的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食莲藕糯米饭的2点解答对大家有用。
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