土豆仔美食记百度百科(土豆仔美食记百度百科)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆仔美食记百度百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土豆仔美食记百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 洋芋仔的家常做法？
2. 小土豆仔的做法？

洋芋仔的家常做法？

洋芋仔是一道经典的家常小吃，做法如下：

所需材料：

- 土豆2个

- 面粉1/2杯

- 淀粉1/2杯

- 盐适量

- 黑胡椒适量

- 香菜末适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将土豆削皮切成小块，放入锅中，加水煮至软烂。然后捞起土豆块，将煮熟的土豆用勺子压成泥状备用。

2. 在土豆泥中加入面粉、淀粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀成团。

3. 揉面团：在面板上铺一层干净的保鲜膜，将面团放在上面揉成长条状，用刀切成小段，然后将每一小段揉成圆球状备用。

4. 煎洋芋仔：取一个平底锅，放入适量食用油，加热至4~5成热，然后将制作好的圆球放入锅中，用铲子轻轻压扁。当一面煎至金***时，翻过来继续煎至另一面也变金***即可。

5. 装盘：将煎好的洋芋仔取出，沥干油分，装入盘中，撒上香菜末即可。

温馨提示：

1. 如果土豆泥有些湿润，可以适量加入一些面粉和淀粉；

2. 在制作过程中需注意火候掌握，不要过火，否则会影响口感，同时在煎制时油温不宜过高；

3. 也可以在土豆泥中加入其他的调味料，如咖喱粉、孜然粉等，根据个人口味自由发挥。

1/8 将肋肉整理干净。



2/8 改刀，3厘米的块。



3/8 放入冷水锅中烧开20分钟。



4/8 将小土豆削皮，起锅入油将土豆球煎至金黄。



5/8 大料、姜片用7分热油炒香放入煮3-4分熟的肉块，加入生抽、老抽、十三香、葱段、盐、鸡精继续翻炒，待肉块已均匀上色可添入热水2000ML，相当于4汤碗的量，加盖，小火炖30分钟。



6/8 30分钟后，将炸好的土豆球放入锅中继续炖，如果汤汁少可以添加热水，（切不可加入冷水或温水，这时的肉质非常松软，如果添加冷水会将肉质突然遇冷收缩，吃起来口感不好，而且肉中的油脂也会炖不出来）

加盖继续炖20分钟。



7/8 熟啦！

如果汤汁比较多！可以大火收下汁。

码盘先将肉堆放在盘心，将土豆球围边即可！



主料：

洋芋4个

葱花少许

盐2g

生抽1勺

自制剁椒1大勺

辅料：

色拉油适量

纯净水小半碗

做法：

1. 土豆削皮切片，2根葱花切碎，剁椒一勺备好。

2. 锅热倒少许油。

3. 倒入洋芋片翻炒。

4. 加一勺自制剁椒，随个人喜好增减辣度。

5. 炒均匀后加少许水。

6. 加2g盐。

7. 一小勺生抽调色，炒匀、装盘出锅，撒上葱花点缀即可。我喜欢汤汤的脆脆的洋芋片，只要炒几分钟就可以了

用料：

洋芋2个、咸鸭蛋 1个、香葱 1～2颗、菜籽油 1勺、水 适量

步骤：

步骤 1

中等大小的洋芋两个洗净削皮切块

步骤 2

切成块状的洋芋直接上蒸笼蒸。

步骤 3

蒸熟的马洋芋用饭勺把它压碎，喜欢吃有颗粒感的就不要要的太粘，那喜欢纯纯的土豆泥口感就把它压成泥。

步骤 4

提前切成葱花备用。熟的咸鸭蛋一个，用勺子把它在碗里压碎。

步骤 5

起锅热少许油，放一小撮葱花炒香，加入碎鸭蛋，小火翻炒。

步骤 6

顺势在加入洋芋泥继续翻炒，如果很干要放一点点水，充分搅拌均匀。

步骤 7

最后把剩下的所有香葱花撒进去，拌匀出锅。

小土豆仔的做法？

首先我们将小土豆仔清洗干净，然后去掉土豆皮，接着装入一个干净的盘子中。接着往蒸锅里倒入适量的清水，再放上蒸架，然后把盛有土豆的盘子放入蒸锅中隔水蒸熟。

蒸熟之后把土豆取出放入一个干净的大碗里，然后将土豆碾压成土豆泥，这时往碗里打入一个鸡蛋，再加入适量的玉米淀粉,面粉,花椒粉,食用盐然后用筷子搅拌均匀。

搅拌均匀之后，两手抹上适量的食用油，然后把土豆泥抓一把放入我手中，捏成丸子状装入盘中备用。

下面准备一个干净的锅，往锅中倒入小半锅食用油大火烧开，等油温上来后把土豆丸子放入锅中进行油炸。直至将丸子炸至金黄捞出控干油，再放入盘子中备用。这时在往炸好的丸子上面撒入适量的烧烤料,孜然粉,辣椒油,葱花，简单美味的小土豆仔新吃法就制作完成了。

到此，以上就是小编对于土豆仔美食记百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆仔美食记百度百科的2点解答对大家有用。