烟台焖子美食百度百科()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟台焖子美食百度百科的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烟台焖子美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒焖子是哪里的特产？
2. 二月二吃焖子的由来？
3. 驴肉火烧里的焖子是什么东西？
4. 福山八大名菜？

炒焖子是哪里的特产？

焖子是山东烟台的小吃。焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品，是烟台地区非常著名的风味小吃，具有香酥可口的特色。在上世纪80年代，烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅，几张矮桌长凳，就会招来一堆食客。

如何蒸焖子扁剁

1、将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味；(汤烧开后调小火，不要离火)

2、将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状；

3、将淀粉放入盆中；

4、将肉切成小块或条状；

5、将葱姜切末，将肉和葱姜末倒入淀粉中，用筷子将盆里的材料拌匀；

6、倒入三分之一的骨汤，迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状；(淀粉一定不要有颗粒)

7、倒入剩余高汤，再次搅拌均匀；

8、加入一勺香油拌匀，将淀粉糊倒入饭盒；

9、上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。

二月二吃焖子的由来？

农历二月初二，“龙抬头”的日子，二月二的吃食，东西南北中各地大相径庭，吃什么的都有。

焖子，北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。

不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。

相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。

驴肉火烧里的焖子是什么东西？

驴肉火烧里的焖子是由肥瘦相间的猪肉，还有山药粉或者红薯粉，按照一定的比例勾兑制作出来的。不同地方，焖子的做法有差异。它整体口感是比较偏软，但是会有一定的肉类的口感。不同地方，焖子的做法有差异，但是一般来说都是***用这种勾兑的方式。

烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉。调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有“盛田焖子”、“好嫂子焖子”、“老禹县焖子”等品牌。

相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。

驴肉焖子是一种小吃，原产地河北保定，流行于冀中地区，别名“专大火烧”。其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。

福山八大名菜？

1、福山拉面

福山拉面又称福山大面，山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、美国、日本等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。

2、福山烧鸡

山东烟台福山县传统菜，其主料选用地产当年雏鸡，经初加工后，再炸、蒸而成，因其体形较小，又名烧小鸡，相传在明代福山民间已广为流传。福山烧鸡肉嫩、味鲜，鸡肉蛋白质含量较高，易于被人体消化、吸收，有滋补身体、增强体力的作用。

3、烟台焖子

烟台传统名吃，已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。

4、青龙山羊肉汤

青龙山羊肉汤是福山区的地方美食，受到当地人民的喜欢，以味道鲜美、价格实惠想与周边地区。

5、韭黄炒海肠

福山传统名菜。海肠是一种生于浅海含有丰富蛋白质的软体动物。形似肠，为福山沿海所独有，经名厨精心创制，成为闻名的佐酒佳肴，备受各地食客赞赏。

到此，以上就是小编对于烟台焖子美食百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟台焖子美食百度百科的4点解答对大家有用。