大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州清明传统美食介绍的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杭州清明传统美食介绍的解答,让我们一起看看吧。
杭州菜江南四宝:
1、东坡肉
江南地区的特色名菜,东坡肉在川菜、鄂菜里面也有但是每个菜系的做法不一样所以口味也是不一样的。
2、龙井虾仁
龙井虾仁是杭州当地一道特色名菜,选用清明前后的龙井茶然后加入新鲜美味的虾仁一起制作出的美味菜肴。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼又称叔嫂传珍,是杭州本地一道传统特色菜肴。
4、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间,是浙江省杭州市传统风味名菜。
西湖醋鱼
一般到杭州旅游的游客,都会品尝西湖醋鱼,这道菜是杭州的一道名菜,在大小餐馆里都能够吃到,西湖醋鱼是用草鱼做成的,出锅后,在上面浇上一层用糖醋做成的料汁,吃一口,酸酸的、甜甜的,超级好吃,让人的味蕾瞬间打开。
东坡肉
相传,苏东坡在杭州当官时,带领百姓修建河堤,疏浚西湖,办了很多实事,当地百姓为感谢他,就纷纷给他送猪肉,因为苏东坡爱吃猪肉,家里这么多猪肉,怎么办呢,苏东坡就让家人把猪肉切成小块儿,红烧了来吃,并且把烧好的猪肉送给修建河堤的民工,民工们都特别高兴,就给这道菜起名叫“东坡肉”。
油炸响铃
油炸响铃是用豆腐皮做的,是江南的一道名菜,就是用豆腐皮卷着肉末儿,然后切成段,下锅里炸熟即可,吃的时候特别酥脆,其形状像马玲一样,所以就起名字叫油炸响铃。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是江南的名菜,跟西湖美景有关,据说用的是西湖的荷叶,把炒熟的米粉和肉末掺在一起,用荷叶包起来,上锅蒸即可。一般需要蒸2个小时左右,肉香米粉糯,吃起来特别过瘾,而且不腻,是江南人喜欢的一道菜。
1、东坡肉又称滚肉,是江南地区的特色菜。东坡肉在川菜和鄂菜中也有,但每道菜的做法不同,所以口味也不同。主要原料是将半肥半瘦的猪肉切成整齐的方块,然后煮成红色透明的。品尝一块肥而不腻的菜,在杭州四大名菜中排名第一。据说这道菜是苏东坡做的。以前是徐州回馈肉,改良后回味无穷。
2、龙井虾龙井虾是杭州当地的特色菜,选择清明节前后的龙井茶,然后加入新鲜美味的虾一起做美味的菜肴,味道鲜嫩清爽,颜色好看很开胃,让人回味无穷,这道菜营养价值很高可以降低胆固醇,是老年人和儿童的健康食品。
3、西湖醋鱼又称叔嫂传珍,是杭州的一道传统特色菜。选用新鲜草鱼作为主要食材,再倒入一层光滑油腻的糖醋制成。锅后,鱼鲜嫩酸甜,让人回味无穷。杭州四大名菜排名第三,起源于南宋京都临安的宋嫂鱼汤故事。普通人很少在一些餐馆做这道菜。
4、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼汤成立于南宋春熙时期,是浙江省杭州市的传统名菜。宋嫂鱼汤通常是用火腿丝、蘑菇、竹笋粉、鸡汤等调味料蒸桂鱼或鲈鱼,去皮去骨。
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,始制于南宋。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。
2、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹,又称为赛蟹羹,杭州四大名菜之一,南宋时的一种名菜,距今已有800多年的历史。此菜用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,因其形味均似烩蟹羹菜,又称赛蟹羹,特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。
3、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜,成菜后,虾仁***、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。
到此,以上就是小编对于杭州清明传统美食介绍的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州清明传统美食介绍的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
转载请注明出处:http://www.ebksjvt.cn/post/41041.html