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首先,连根被挖出的猪眼,必须保留眼球周围的肌肉纤维和皮下脂肪。

其次,而且竹签子要串在肌肉层,这样才能使食客尝到那一汪完整的眼浆子。

烤制猪眼睛讲究“慢功出细活”。
将串好的猪眼放在炭火上,慢烤20分钟,不停转动竹签,让它受热均匀,慢慢熟透。

还要时刻关注温度,如果温度过高,就得晾凉后再接着烤。

因为眼球很难入味,所以需要不断刷酱料油盐、孜然辣椒使其保持滋味,直至烤得滋滋冒油,香气扑鼻。

这么费心,只有一个目的:防止眼球破裂,这样咬下去的时候,才能感受到黑色眼浆爆裂的***。

喜欢黑色的眼浆子炸裂开来,那种跃跃欲试又心生恐惧的心理,***极了。
猪眼串是一道传统的中式串串料理,制作方法简单,但要求技巧。首先将猪眼洗净,剪掉黑色部分,然后用刀将猪眼横向切成两半,挑出里面的眼球和眼珠,用刀将眼珠切成小块,然后将眼球和眼珠的块串在竹签上,用炭火烤制,直到熟透香脆即可。猪眼串富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道美味、营养丰富的小吃。
首先把猪眼睛连根拔出串好
串的时候只穿在肌肉上
就保留了猪眼周围的肌肉纤维和皮下脂肪
留存那一汪完整的眼浆
串好后用小火持续烤
同时不断拿竹签滚动保持受热均匀
刷油不宜太多,连续不断翻动20分钟
短时间的小火炙烤以及反复多次刷油
这才使得猪眼睛外温内烫
您好,猪眼串可以用类似于烤羊肉串的方法制作。以下是具体步骤:
材料:
- 猪眼
- 葱
- 姜
- 大蒜
- 盐
- 辣椒粉(可选)
- 酱油
- 料酒
- 糖
步骤:
1. 先将猪眼洗净,切成小块,放入碗中。
2. 加入葱、姜、大蒜,调入适量盐、辣椒粉、酱油、料酒和糖,拌匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的猪眼块穿在烤串上,每根串大约放4-5块猪眼。
4. 火力调至中火,将串放在烤架上烤制,翻烤至两面呈金***,表面微微焦香即可。
猪眼串可以作为小吃或配菜,口感肉嫩、鲜香,营养丰富。
您好,1. 将猪眼洗净,去掉毛发和脂肪,用刀切成小块。
2. 选用竹签或铁签,将猪眼串在上面。
3. 把猪眼串放在烤炉上,用中小火烤3-5分钟,直到表面焦黄熟透即可。
4. 可以在烤猪眼的过程中,根据个人口味加入一些调料,如盐、孜然粉、辣椒粉等。
5. 烤熟后,将猪眼串取下来,可以直接食用或蘸上酱料食用。
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