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东北美食百科介绍词(东北美食百科介绍词大全)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北美食百科介绍词的问题,于是小编就整理了2个相关介绍东北美食百科介绍词的解答,让我们一起看看吧。

  1. 介绍一下东北地区的特色饮食有什么?
  2. 东三省的美食?

介绍一下东北地区的特色饮食有什么?

1、刺嫩芽

东北美食百科介绍词(东北美食百科介绍词大全)
(图片来源网络,侵删)

刺嫩芽只有在东北开春的时候才能够找到,它是东北山中的野菜之王,价格比较昂贵。

这主要是因为,它只有在开春的时候才能够***集到,一旦长成之后,尖刺就会变得很硬,根本不能食用,产量比较稀少。

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(图片来源网络,侵删)

刺嫩芽的营养是很丰富的,含有维生素、氨基酸、微量元素、原儿茶酸、生物碱等营养物质,可以给人体补充各式各样的营养。

并且香气十分浓郁,虽然口感微苦,但搭配上其他的食材一起食用,就会觉得十分甘醇美味。

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(图片来源网络,侵删)

2、松茸

一般松茸都是野生的,人工养殖很难能养活,所以东北地区的松茸可以说是大自然的馈赠。

而东北的松茸一般生长于东北长白山地区,每到秋季,就是松茸生长的季节,这种时候很多人都会去山上***集松茸,给家里补贴家用。

而长白山的松茸品相很好,口感鲜美,有很浓厚的松脂香气,即使单单用油来煎或是炖汤,也能成为一道美味。

但由于松茸的产量比较少,所以东北的松茸是比较昂贵的。

3、大马哈鱼

东北地区盛产大马哈鱼,当地人都喜欢把大马哈鱼拿来红烧。

而大马哈鱼本身的味道是十分鲜美的,肉质紧实,营养丰富,鱼卵还能做成鱼子酱,全身上下都是宝,受到不少人的喜爱。

4、蒸血糕

蒸血糕算是东北的一道特色美食,它也被称为血羹,主要以新鲜的猪血为原材料。

在猪血中加入适量的水,再放入鸡蛋、葱花、大豆油、花椒面等调料,放到锅中蒸熟。

蒸好的猪血糕十分软嫩多汁,吃起来口感细腻,营养丰富,老少皆宜。

5、东北黑木耳

虽然现在不少地区都有黑木耳售卖,但东北黑木耳的品质要更高一些。

这主要是因为东北黑木耳主要生长于大小兴安岭等山脉附近,生长的环境十分优越。

使得东北黑木耳的耳片特别厚,口感清脆,品质极佳,营养也更为丰富一些。

6、东北蝲蛄

东北蝲蛄的外形和小龙虾十分相似,又被称为大头虾,而这种动物一般只会在东北生长

这主要是因为东北蝲蛄对水质要求很严格,生存的环境水质一定要好,否则很容易死亡。

而东北有比较多的山脉,山脉中的水质更好,同时大多都是流水,很适合东北蝲蛄的生长。

东北蝲蛄的口感也是十分美味的,并且有多种制作方式,可以油炸,可以水煮,也可以做成蝲蛄豆腐。

不论哪一种吃法都十分的鲜香美味,令人回味无穷。

东北的特色饮食有:

锅包肉

锅包肉是东北的特色美食之一,起源于哈尔滨,能追溯到1907年。它以猪里脊肉和鸡蛋等食材制作而成,外焦里嫩,松脆可口,营养美味,吃上一口,唇齿留香,让人回味无穷。锅包肉现在也已经是东北餐桌上的常见菜品,深得民心。它的特点是外脆、酸甜,里面的肉嫩,吃起来特别好吃。锅包肉是东北的代表菜,推成山一样的感觉,看着就很吸引人,外面炸的酥酥脆脆的,裹满了汤汁,这一口下去真是没谁了,酸酸甜甜的口感,特别好吃。

此外还有

小鸡炖蘑菇、杀猪菜地、三鲜铁锅炖大鹅、

猪肉炖粉条等等。

东三省的美食?

东三省美食众多,比较有代表性的有以下几种。

小鸡炖榛蘑

小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜。

杀猪菜

杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。

锅包肉

锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金***捞起,再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄,口味酸甜。

地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

溜肉段

溜肉段是东北的一道传统菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

.酱骨架

酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来很有***,让人回味无穷,所以很受大众欢迎。

老虎菜

老虎菜是东北的一道知名凉拌菜,香辣爽口,色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富,口感独特,清爽开胃。夏天吃老虎菜,可谓是冰火两重天。

到此,以上就是小编对于东北美食百科介绍词的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北美食百科介绍词的2点解答对大家有用。