成都美食串串香百科(成都美食串串香百科介绍)

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1. 成都串串叫什么鸡？
2. 成都串串香做法？
3. 成都串串香怎么做好吃？

成都串串叫什么鸡？

那个叫做钵钵鸡。 钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民***命名为优质名小吃

成都串串香做法？

成都串串香是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是使用了各种不同的配料，如各种蔬菜、肉类和豆制品等，再沾上麻辣的调料，口感辣而不燥，特别开胃。

步骤：

1. 准备好各种食材，如牛肉、羊肉、内脏、豆腐、魔芋等。

2. 把食材切成适当大小的块，然后用竹签串起来。

3. 煮一锅水，加入香菜、花椒、八角、草果等调料，煮至水变色。

4. 将串好的食材逐个放入煮水中，煮熟或者煮到自己喜欢的程度，取出沥干水分。

5. 准备调料，一般是用豆瓣酱、花生酱、油辣椒、麻油、香油、芝麻酱、花椒粉、蒜泥等材料混合而成。

6. 将串好的食材蘸上调料，即可食用。

希望这个做法可以帮到你，祝你烹饪成功！

原料：

　　豆瓣300克、猪骨1000克，老鸭1只，米酒20克，白糖3大勺，味精5克，生抽100克，花椒50克，干辣椒150克，麻油少许，菜籽油100克，陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等，姜5片，蒜6瓣，牛油250克，葱250克，盐

　　熬汤：

　　1、猪子骨两斤，洗净砸碎;

　　2、老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水);

　　3、水开后小火熬制1小时即可。

　　备菜：

　　菜洗净，去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片，分别装盘。

备味碟：

　　一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

准备食材：千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜、香菜等各适量。

制作方法：蘸汁调料：芝麻酱加点盐、清水、香油调开，放入辣椒酱、香菜、甜辣酱。

竹签用开水烫煮10分钟，所有食材改刀用竹签串好。

锅中倒入清水，加花椒、大料、葱姜煮开，炖煮15分钟。

把作料捞出，加入两块浓汤宝煮开。

放入食材炖煮，熟了就可以加上调料汁开吃了。

成都串串香怎么做好吃？

主料

玉米1根午餐肉1罐兔子肉200克花菜1个藕1个豆干1袋金针菇100克耳子30克土豆1个

辅料

油150克盐1点生抽1勺香果1个草果1个白芷2个八角2个大料2个花椒10粒干辣椒15粒

新鲜辣椒6粒郫县豆瓣2勺芝麻1勺姜2个蒜2个桂皮1节茴香10克

步骤

1.备好食材

2.牙签用开水煮消毒

3.把食材切好用竹签穿好作料备好

4.锅中到油多些炒新鲜辣椒姜蒜

5.加入香料桂皮香果等炒

6.加郫县豆瓣炒出红油

7.另外砂锅烧水把炒好的作料倒入砂锅里煮开大火煮15分钟熬成香味

8.然后先煮不容易熟的玉米兔子肉

9.煮是翻转一下让所有的煮熟

10.在依次煮入花菜土豆耳子等

11.所有煮好后撒点芝麻出锅

12.开吃

小贴士

串串香就是类似于麻辣烫那种，只是用竹签串起来吃，又是一种感觉。食材随意搭配想吃什么都可以麻辣味自己掌握。

到此，以上就是小编对于成都美食串串香百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都美食串串香百科的3点解答对大家有用。