杭州美食陈皮小吃(杭州美食陈皮小吃店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食陈皮小吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食陈皮小吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州知味观卤鸭做法？
2. 云顶天宫吴邪不知道他跟陈皮一起去吗？
3. 白鲞烧毛豆的杭州做法？

杭州知味观卤鸭做法？

材料：鸭1500g、生姜一小块、香葱2根、干辣椒10个、陈皮3小片、八角3个、小茴香2克、肉桂一块、花椒3克、高良姜一小块、白芷1片、甘草1片、生抽98克、老抽22克、小冰糖6个、花椒油2汤勺、辣油3汤勺、料酒10勺

做法:

1、先将半只鸭子处理干净，鸭子不需要切块，就这样整只卤。

2、接着准备配料，把香葱洗干净打成一个结，干辣椒洗净切碎，生姜去皮切片。然后再把陈皮、八角、肉桂、小茴香、花椒、高良姜、白芷、甘草洗干净后倒入破壁机打碎，再装入沙袋，做成香料包即可。

3、将鸭子冷水下锅，加入5勺料酒、香葱结和一半的姜片，大火煮沸后转中火焯烫2分钟

4、焯烫好的鸭子捞出，洗掉表面浮沫后再次下锅，倒入没过鸭子一半的开水、98克生抽、22克老抽、6颗小冰糖、5勺料酒、干辣椒、香料包和剩余的姜片，盖上盖子，大火煮沸后，转小火焖煮40分钟

5、小火焖煮期间，要每隔10分钟，就开盖翻个面，好让两面上色均匀

6、40分钟后，加入3汤勺辣油和2汤勺花椒油，然后转大火来煮，一边煮一边用勺子将锅内的卤汁淋在鸭子的表皮上。

7、一直煮到锅内卤汁变得浓稠，就可以熄火了。

8、等鸭子晾凉至余温后，用刀切块即可。

主料

鸭爪

1000g

辅料

盐

适量

水

适量

冰油

适量

白糖

适量

卤料

适量

步骤

1.准备好卤料

2.将鸭爪放水中洗净

3.锅内放水烧开

4.倒入鸭爪焯一下

5.倒掉焯过的水

6.将鸭爪放进有卤料和盐的罐中

7.倒入纯净水

8.倒入冰油卤至鸭爪熟了即可

9.取出装进保鲜盒中慢慢享用

***天宫吴邪不知道他跟陈皮一起去吗？

吴邪并没有见过陈皮。陈皮是和吴邪爷爷吴老狗一个辈分的，而且陈皮阿四是杀了原先老九门的四爷才顶替了他的位置，在九门众人看来并不是认可的。

而后又与二月红针锋相对又和裘德考有合作，让九门其他门不耻。于是陈皮阿四到南方广西一带发展，而吴邪家族企业都是在杭州，两人八竿子打不着，不认识那是陈皮也不奇怪。

白鲞烧毛豆的杭州做法？

材料:白鲞200g，毛豆 150g，腊肠半根

姜 1小块，小红辣椒 1个

做法步骤:

1.  腊肠选上等的瘦肉肠，白鲞取中段。

2. 白鲞刮去鱼鳞，清洗干净。

3. 将白鲞切成厚薄均匀的小段！

4. 切好后的白鲞放入碗里，倒入温开水，浸泡20分钟。

5. 把毛豆清洗干净之后沥干水分备用。

6. 腊肠稍微清洗一下，斜着切成薄片备用。

7. 姜去皮洗净，切成丝备用。

8. 小红辣椒洗净切碎备用。

9. 取一个盘子，把毛豆均匀铺在盘子里。

10. 再把腊肠随意铺在毛豆上面。

11. 这时候白鲞也浸泡好了捞出来，沥干水分。

12. 把白鲞铺上去。

13. 再在每块白鲞上均匀铺上姜丝，鱼头里面也塞一点。

14. 再在每块白鲞上放上小红辣椒。

15. 如果你家里有陈皮，那就再撒一点上去，没有就算了， 芽芽刚好手头上有一点，就撒上去了。

16. 在白鲞块上撒上三勺料酒。

17. 倒一小勺生抽，沿着盘子的边，均匀淋在毛豆上！ 切记，一点点生抽就可以了。

18. 取一小勺白糖，均匀撒在白鲞块上。

19. 放入蒸箱，蒸20分钟即可。

到此，以上就是小编对于杭州美食陈皮小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食陈皮小吃的3点解答对大家有用。