杭州美食西湖莼菜(杭州美食西湖莼菜怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食西湖莼菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食西湖莼菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 水八仙莼菜做法？
2. 杭州西湖莼菜牛肉羹做法？
3. 西湖莼菜羹的做法？

水八仙莼菜做法？

西湖莼菜羹制作方法

原料：莼菜175克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克

调料：精盐2.5克、味精2.5克

步骤：

1、将鸡脯肉（熟）、熟火腿均切成6厘米长的丝；将莼菜清洗干净后沥干待用；

2、将炒锅置旺火上，锅中加入适量的水，然后大火煮开后，将莼菜加入焯水；

3、沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中；

4、把高汤放入炒锅内烧开，依次将鸡胸肉、火腿丝加入，出锅前放盐、味精；

5、将汤汁浇在莼菜上，淋上熟鸡油后即可食用。

杭州西湖莼菜牛肉羹做法？

原料：莼菜，牛肉，葱花，姜丝，香菜

做法：

1.牛肉清洗干净，先切片焯水，水中添加适量料酒，沸腾后撇去浮沫，盛出到凉开水中，冷却后切成细丝，再次将牛肉丝倒入刚才煮过牛肉的水中，开大火熬煮；

2.同步处理莼菜，莼菜清洗干净后切丝；香菜清洗干净切碎；准备葱花和姜丝；

3.锅中沸腾后，将莼菜、姜丝下锅，添加适量食盐和生抽，滴入香油，翻拌均匀继续熬煮；

4.煮至食材软烂后，将香菜碎撒入，酌情调味即可出锅。

1、牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。

2、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。

3、洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。

4、蛋清打散备用；香菜切碎备用

材料：

主料：莼菜 牛健肉

辅料：火腿片 高汤 湿淀粉

调料：盐 芝麻油

西湖莼菜羹详细制作步骤1，主要原料***。

2，莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净。

3，火腿片切丝，牛腱肉切成细丝备用。

4， 将高汤倒入锅中煮沸。

5， 加入莼菜，继续煮沸。

6，下入火腿丝以及牛肉丝。

7，勾一层薄薄的芡汁。（用1勺生粉混合2勺子的水）

8， 加入少许食盐，调匀，即可关火。

9，出锅后，可淋少许的芝麻油，更香。

西湖莼菜羹的做法？

西湖莼菜羹是浙江杭州地区的一道传统名菜，以下是一种常见的西湖莼菜羹的做法：

材料：

- 莼菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 虾米：适量，泡软切碎

- 瘦肉：适量，切丝

- 葱姜：适量，切碎

调味料：

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将莼菜清洗干净，切成段状备用。

2. 瘦肉切丝后用盐和酱油腌制片刻。

3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

4. 使用平底锅，加入适量的水，放入葱姜，大火煮沸。

5. 沸水中加入腌制好的瘦肉丝，煮至变色。

6. 接着加入虾米和莼菜，再次煮沸。

7. 转小火，倒入搅拌好的鸡蛋液，慢慢搅拌。

8. 煮至鸡蛋熟化并呈现出浓稠的羹状。

9. 加入适量的盐和酱油调味，根据个人口味添加，再撒上葱姜碎装饰。

10. 最后滴上几滴香油，即可上桌享用。

这就是制作西湖莼菜羹的简单步骤。您可以根据个人口味调整配料和调味料的用量。祝您做菜成功，享受美味的西湖莼菜羹！

首先，准备新鲜的莼菜，洗净切段备用。

然后，将适量清水倒入锅中烧开，加入鸡精、盐、味精调味。

接着，将莼菜放入锅中焯水，煮至变色捞出。

最后，将焯水后的莼菜放入烧开的高汤中，加入适量淀粉勾芡，搅拌均匀。

菜汤变浓稠后，关火，撒入葱花搅拌即可。

到此，以上就是小编对于杭州美食西湖莼菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食西湖莼菜的3点解答对大家有用。