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美食上海菜郑州-河南郑州菜

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30道最经典上海菜

一:八宝鸭 包鸭是上海的传统名菜。制作八宝鸭,需要剖开鸭背,切除气管和食道,挖出内脏,掏空肚子。然后,用火腿、冬笋、扇贝等十余种食材填满,再放入蒸笼蒸熟。煮熟后色泽红润,香味扑鼻,鸭肉吃起来酥脆可口。

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(图片来源网络,侵删)

以下是一些上海本地人特别推荐的上海本帮菜: 红烧肉:上海本帮菜中最具代表性的菜肴之一,肉质酥软,口味浓郁。 糖醋排骨:排骨酥嫩,糖醋汁酸甜可口,是上海本帮菜中的经典之一。

水晶虾仁 水晶虾仁是上海的传统名菜,也是上海十大经典名菜之一。曾经被评为“上海第一菜”的美誉。水晶虾仁顾名思义就是炒出的虾仁晶莹剔透,非常好看。水晶虾仁的口感:鲜甜软嫩,脆嫩好吃。

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上海八宝鸭。八宝鸭是上海传统名菜,属于上海本帮菜,原来源于苏州名菜,后来上海城隍庙仿制了苏州这道名菜,加入了栗子、笋丁、火腿等多种辅料,制作出来的八宝鸭外皮更薄,也容易蒸熟,更符合上海人口味,逐渐名扬四海。

上海菜十大名菜如下:虾子大乌参 虾子大乌参是上海最有名的特色菜肴之一,于20世纪30年代由沪上著名本帮莱馆“德兴馆”厨师创制。色泽乌光透亮,汁浓味鲜而香醇,软糯酥烂,筷子夹不起,只能以汤匙取食。

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上海菜的花样不少,特点是浓油赤酱。长江南北以及不少西方的特色菜都能在上海重新融合成新菜品。我来给大家介绍一些经典的上海本帮菜。

沪菜(上海本地特色美食)

上海特色菜有八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、上海红烧肉和红烧蹄膀等等。

松江鲈鱼 上海松江鲈鱼是沪菜中的经典名菜了,鲈鱼味道鲜美,肉质细嫩,一直都是很受欢迎的菜肴。

上海本地特色美食有:城隍庙五香豆、鲜肉月饼、杨春面、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、黄焖栗子鸡、油爆河虾、马兰头、鸡毛菜等。具有上海本地风味的菜肴被上海人称为本帮菜。

中国独特的“沪菜”代表名菜---虾子大乌参、青鱼下巴甩水、松江钙鱼、鸡骨酱、桂花肉、八宝鸡、枫泾丁蹄、糟钵头等。

上海红烧肉:上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味,肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸,是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。

鱼秃肺是上海当地的传统菜肴。从菜名来看,很多人以为是鲱鱼的肺,其实不是。这道菜是用鲱鱼肝、冬笋、蚕豆等配料做成的。吃起来肥而不腻,鲜嫩。很好吃,但是这道菜不便宜。

郑州特色美食

郑州烤鸭是郑州风味小吃之一,郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃「葛记焖饼」、「蔡记蒸饺」、「三鲜伊府面」而享誉省会郑州。「郑州烤鸭」选材于北京填鸭。

以下是郑州的一些可以持续不断享用的美食:烩面:烩面是郑州非常有名的特色美食之作为一名潮汕人,当地小有名气的食物可真不少。

烩面 郑州最为代表性的美食,口味多样、汤好面筋郑州烩面,是郑州市的特色美食,有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,是一种类似宽面条的面食。

烩面河南烩面是河南最有名的面食之一,很多人都喜欢吃。***用高筋面粉作为主原料,配合着香浓的高汤及配菜,就成为一道美食。

郑州烩面 郑州烩面兴起于二十世纪八十年代,主要食材有面、羊肉、香菜等。要想把郑州烩面做好,功夫主要在于由小山羊肉和腿骨熬成的汤。

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