河南美食烩面百科(河南美食烩面百科介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南美食烩面百科的问题，于是小编就整理了5个相关介绍河南美食烩面百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是烩面啊？
2. 河南美食烩面特点？
3. 河南烩面的特点？
4. 烩面是什么面？
5. 烩面为什么叫烩面？

什么是烩面啊？

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。

该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

河南美食烩面特点？

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜，该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富。

河南烩面的特点？

河南的烩面是汤面，从汤面的吃法上来说。汤面根本就无法和拌面比较。

河南烩面的优点是量大，烩面的汤菜丰富，比较实惠，汤味厚重浓香。但是烩面的面太过于借助汤味，无法最***挥面条本身的质感，就是用高筋麦芯粉做出来，面条口感也不过如此。以上就是烩面的优缺点。

烩面是什么面？

  烩面是一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。烩面以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

  烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

烩面为什么叫烩面？

因为以前在河南的抗战时期有一位厨师发现将剩下的面条加入汤料烩一烩再食用，这种方法制作出来的面条依旧很美味，所以烩面就成了河南地区的代表性的美食。烩面中的面条一般使用高筋面粉加入盐、碱等材料后制作而成的，这样制作出来的面条才劲道顺滑。

到此，以上就是小编对于河南美食烩面百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南美食烩面百科的5点解答对大家有用。