重庆美食推荐牛蛙肉-重庆吃牛蛙的店

今天给各位分享重庆美食推荐牛蛙肉的知识，其中也会对重庆吃牛蛙的店进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆的特色江湖菜,有哪些特色的美食?
• 2、重庆牛蛙火锅的做法
• 3、观音桥好吃的店重庆

重庆的特色江湖菜,有哪些特色的美食?

1、辣子鸡丁辣子鸡丁绝对是重庆的特色江湖菜最经典的一道，也是传承度非常高的一道菜，据说这道菜源于重庆的歌乐山。辣子鸡丁也是一道历史悠久的美食，据传已经有1800多年的历史了，经过几次的辗转重新出现在歌乐山一带。

2、啤酒鸭 啤酒鸭是重庆一道风味独特的特色佳肴，是下河帮重庆江湖菜干烧系列的代表菜，属于渝派川菜系，也是深受广大食客喜爱的菜肴。

3、辣子鸡一经推出便受到了世界的追捧，成为重庆菜中的大哥大。辣子鸡在问世后还带出一大批菜肴，形成了独特的辣子菜系列，成为重庆江湖菜中最有影响力的菜品，因此称辣子鸡为重庆江湖菜的大哥大毫不为过。

4、毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。

重庆牛蛙火锅的做法

1、(1)牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。(2)青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。(3)姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

2、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟 请点击输入图片描述 取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。

3、在铜炉中加入适量油，烧至6成热后，把蛙肉揉成小球，放入油中炸至金***，取出备用。将火锅底料倒入铜炉中，开火煮沸后放入炸好的蛙球、火腿片、金针菇等食材，加入辣椒粉和香菜，煮至食材熟烂即可。

4、底料制作：①将干辣椒打碎成末，加入30℃水中浸泡2小时后捞出，控水后放入三成热的色拉油中小火炒制20分钟（炒时要不停地翻动炒勺，以免辣椒发糊），炒出辣椒的香味即可。干辣椒、水、色拉油的用量配比为1：2：1。

5、具体步骤：提前将原材料准备好。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。

6、取一个大锅，倒入清汤或水2千克，下底料500克-600克，老姜片、大蒜各20克，鲜花椒50克，大火烧开后，放入鸡精20克和鱼头，煮4分钟后下入牛蛙，再煮3分钟至熟起锅，装入火锅盆内。

观音桥好吃的店重庆

1、第二个值得一试的是老曾自助火锅。这家餐厅以其四大特点称霸观音桥一带：横店东瓜炖鸡、羊肉涮串、秘制蒜泥、热力鸳鸯锅。

2、其中，以下几家火锅店是观音桥区域内最受欢迎的：第一家是老字号回头炉火锅。这家店的特色在于“回头炉”火锅底料，***用上等牛肉、羊骨头、花椒等多种熬制而成的秘制底料，味道鲜美独特，清汤锅也同样出色。

3、第三家是“首门鲜菜火锅”，作为重庆火锅的老字号，在观音桥也有一家分店，这里的菜品非常新鲜，汤底也非常纯正，不加味精也非常鲜美，最重要的是价格也非常公道，性价比极高。

4、而观音桥作为重庆火锅的发源地，自然也有许多好吃的火锅店。在这里，我要推荐三家我个人认为口味最好的火锅店，值得前来品尝。

5、第三，串串香。在观音桥的街头巷尾，你可以看到一摊一摊串串美食。外皮烤得金黄酥脆，内部嫩滑多汁，还可以选择不同的调味料，个性十足。以上就是重庆观音桥的美食介绍。如果你是吃货，一定不要错过这里的美食之旅。

6、重庆是火锅之都，重庆观音桥更是集美食与火锅文化于一身的美食圣地。下面就为大家介绍几家好吃的火锅店。首当其冲的便是老字号川峰老火锅。

关于重庆美食推荐牛蛙肉和重庆吃牛蛙的店的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。