广东特色美食360百科(广东特色美食360百科介绍)

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1. 广州特色小吃做法？

广州特色小吃做法？

1、鸡仔饼——口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。

2、广州肠粉——是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。

3、虾饺——传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

4、双皮奶——是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。其状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化。

5、广式月饼——最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

6、及第粥——用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。

7、萝卜牛腩——以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。

8、云吞面——由三部分组成，以汤和面为重，其次云吞，以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。

9、沙河粉——主要食材为大米，属于粤菜，口味滑，爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。

10、叉烧包——包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

广州有许多特色小吃，下面列举几种常见的广州特色小吃及其做法：

1. 广式肠粉：

- 准备米浆，将米浸泡在水中数小时至一晚，并过滤出浆汁。

- 将米浆倒入蒸锅的蒸盘上，用中小火蒸熟。

- 蒸熟后，用刮刀将米浆糊从蒸锅盘上刮下成薄薄的肠粉片。

- 搭配酱油、油条、葱花、海鲜或瘦肉丝等作为配料，将肠粉卷起即可。

2. 广州炸两：

- 准备蛋浆，将鸡蛋加入盐和味精中进行搅拌。

- 将鸡蛋浆倒入平底锅中，在中小火上煎成薄薄的鸡蛋皮。

- 煎好的鸡蛋皮切成条状。

- 搭配面点、烧鸭、烧肉、炸鱼皮等配料，浇上甜辣酱或豆沙酱即可。

3. 粥品：

- 准备好各种所需材料，如瘦肉、鱼片、虾仁、蔬菜等。

- 将米和水放入锅中，煮成粥。

- 待粥煮沸后，加入所需的材料，继续煮至材料熟透，同时加入盐和其他调味料提味。

- 准备好辅料，如葱花、蒜末、香菜等，撒在粥品上即可。

4. 广式早茶点心：

- 准备不同的点心材料，如糯米、鲜肉、虾等。

- 制作不同的点心，如肠粉、虾饺、糯米鸡等。

- 蒸煮点心至熟透。

- 在早茶中搭配不同的点心，配以酱油、辣椒酱、蒜蓉等调味品，根据个人喜好品尝。

以上只是几种常见的广州特色小吃的基本制作方法，具体的做法可能有些变化。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，制作出属于自己的广州特色小吃。

蜜豆龟苓膏 步骤: 1红豆用清水浸泡10小时,淘洗干净后放入压力锅, 加入2倍的清水;大火煮至上汽,转小火煮10分钟后关火;

2等压力锅自然放气后开盖,滤去汤汁后趁热放入蜜红糖拌匀;冷却后淋上蜂蜜放入冰箱冷藏;

3将龟苓膏粉用温水化开,做成龟苓膏;做好的龟苓膏切成小块放入盛器,舀入一大勺蜜红豆,倒入冰镇后的椰汁或牛奶即可。

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