开封美食和杭州美食(开封美食和杭州美食哪个好)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封美食和杭州美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开封美食和杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 开封话和杭州话像不像？
2. 为什么开封与杭州有些相似？
3. 为啥说杭州人是开封后人？
4. 杭州菜经典美食？

开封话和杭州话像不像？

有一点像

开封方言对杭州话的影响始于南宋。北宋未期，金兵占据大块中原土地并最后掳去徽钦二帝，无奈宋室南迁，定都江南临安（今杭州），大量开封的皇室人员，官宦商贾随皇帝南迁至杭州，开封方言开始影响杭州吴语，这种夹杂着开封方言的杭州语称之为“杭州官话”。

为什么开封与杭州有些相似？

        为什么说开封与杭州有些相似？这是历史原因所造成的。是中国的一段非常有名的历史，也是中国的屈辱史。

        首先在宋朝背诵监督与东京汴梁，也就是现在的开封，当时大周将军赵匡胤发动陈桥兵变，建立了大宋王朝。宋朝在历史上也是极尽繁华，当时东京是世界级大都市，各国使者，商贸团队纷纷来东京驻扎，东京是政治、文化、经济中心，有张择端的清明上河图为证。

        宋朝的皇帝迫于战乱，被迫南下，逃避南方，随后迁都于余杭，也就是现在的杭州。在杭州建起南宋的首都，当然，和北宋的东京很相像。因此，宋朝遗留的一些风俗习气也就产生延续下来。所以说，杭州与开封有着相似的品味和风土人情。至今就感觉杭州与开封有着相似之处，这是有历史渊源的。

开封是北宋时期的都城，杭州是南宋的都城，南宋是北宋的延续，杭州也被称为小汴京。有诗云“暖风吹得游人醉，直把杭州当汴州”。

想当初为躲避金人入侵，宋***逃到杭州，有大量的宋朝官员和人民涌入杭州，把汴州的风俗文化也带到了杭州，这是促汴杭相似的原因。

开封和杭州虽然一个是中原城市，一个是南方江南城市，但它们有一段一脉相承的历史，历史上开封是北宋的都城，曾经繁华一时，有张择瑞的“清明上河图”作证。

金兵入侵攻占大块北宋土地，宋朝迁都江南杭州，偏安一方，世称南宋，延续了北宋的生活习惯，杭州也成繁华之都。

为啥说杭州人是开封后人？

为啥有种说法说杭州人是开封人的后人，这要把历史追朔到宋室南迁这一历史***上来。北宋后期，金国犯宋，北宋大块疆土被金战领，宋室无奈南近江南的临安，建立南宋皇朝，这临安就是如今的杭州，当年随宋皇室从开封南迁到杭州有大量朝庭要员和有钱人，所以说杭州人是开封人的后人。

之所以说杭州人是开封后人那就要从宋朝说起，靖康耻后，原本生活在开封的康王赵构南逃到杭州，南逃之际，开封城大量文臣武将，能工巧匠跟随他逃到杭州生活下来，所以杭州好多人应该都是开封人的后代子孙。

杭州菜经典美食？

1、定胜糕

定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。

2、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。

3、西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

4、杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。

5、杭州小笼包

杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包，后来传到了江南一带，并且在江南发扬光大，也在江南地区形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。

6、东坡肉

相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。苏东坡非常的喜欢吃猪肉，大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，没想到竟味美无比。于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今。东坡肉光是让人看着就让人垂涎欲滴，色泽红亮，十分的诱人。

7、干炸响铃

干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮，里面包裹着秘制猪里脊肉。刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，受到了很多食客的欢迎。

8、葱包桧

葱包桧是杭州传统的民间小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。刚出炉的葱包桧香气扑鼻、葱香可口、口味极佳，是不容错过的一道小吃。

到此，以上就是小编对于开封美食和杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于开封美食和杭州美食的4点解答对大家有用。