杭州美食小笼包(杭州美食小笼包介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食小笼包的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食小笼包的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州小笼包哪里好吃？
2. 杭州小笼包馅正宗做法？
3. 杭州小笼包的做法？
4. 杭州小笼包猪肉馅正宗做法配方？

杭州小笼包哪里好吃？

現杭州销售小笼包到处都有，凡买包子店都买小茏包子，产品质量，参差不一，但是百年老店，知味覌的小茏包，扬名国内外，真的名不虚传，小茏包一口咬下，里面汁水横溢，价格也实惠，其他庆丰小茏包己不错。

杭州小笼包馅正宗做法？

食材：

面粉 500 克，猪瘦肉350 克，肉皮冻200 克，姜末20 克，葱末10 克，绍酒8 克，酱油15 克，精盐3 克，味精2 克，白糖12 克，胡椒粉1克，酵母13 克。

做法：

1.将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250 克和匀成

面团，静饧1 小时。

2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、

精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150 克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。

3.将面团搓成条，揪成60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成。

提示：小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要滚水入锅，蒸10 分钟即可。

小笼包必需现做、现蒸、现吃。客人点了小笼，面板师把揉好的面团再复揉几下，切剂子现擀、现包、现蒸。蒸的时辰多一分钟少一分钟都不行。少一分钟粘牙，多一分钟漏气，凉一分钟干瘦。

小笼包馅（加小笼包）的做法

料：开水60g、猪肉碎适量、中筋面粉80g、温水100g、酵母水适量、白砂糖5g、葱花适量

1、在猪肉碎放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。

2、打好水的肉馅再加入葱花，继续搅打拌均匀可以根据自己的喜欢的口味来调味。

杭州小笼包的做法？

食材：面粉300克，猪里脊300克，猪皮冻150克，葱姜适量。

制作(1) 猪里脊肉用刀剁碎，越细越好。将剁好的肉馅放入碗中，加入葱姜沫，搅拌均匀，猪皮冻切成小丁加入肉馅中，加入盐，鸡精，味精，八角粉，花椒粉，茴香粉，草果粉，调味。

制作(2) 和面，将面粉倒入盆中，加入水，用筷子搅拌成絮状，揉制成面团，中间醒15分钟，继续揉制作，直到面团表面特别光滑。

制作(3) 将面团搓成长条，揪成大小一样的剂子。

制作(4) 将面剂子压扁，用擀面杖擀成中间厚，两边薄的的圆片。

制作(5) 包馅，将皮拿到手掌中间，放入一勺馅，捏成包子形状。

制作(6) 蒸包子，锅中加水烧开，放入包子，蒸制15分钟，关火静止3分钟后出锅即可！

杭州小笼包特点是皮薄，汁多，味鲜！

杭州小笼包猪肉馅正宗做法配方？

做法：

1.将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250 克和匀成

面团，静饧1 小时。

2.猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，参加绍酒、酱油、

精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，参加清水150 克搅匀上劲，再参加切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。

3.将面团搓成条，揪成60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全数制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透掏出即成。

提示：小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要滚水入锅，蒸10 分钟即可。

小笼包必需现做、现蒸、现吃。客人点了小笼，面板师把揉好的面团再复揉几下，切剂子现擀、现包、现蒸。蒸的时辰多一分钟少一分钟都不行。少一分钟粘牙，多一分钟漏气，凉一分钟干瘦。

到此，以上就是小编对于杭州美食小笼包的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食小笼包的4点解答对大家有用。