陕北霞姐美食百科(陕北霞姐美食百科***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕北霞姐美食百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕北霞姐美食百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北霞姐米酒的做法？
2. 陕北霞姐怎么做黄米面炸糕？
3. 陕北霞姐美食猪头做法？

陕北霞姐米酒的做法？

【所需食材】糯米250g，冷开水300g，安琪酒曲1g。

做米酒的容器一定要是无油无水，没有任何杂质的，在做之前把要用的东西都消消毒，清洗干净，否则在发酵的时候容易变质、长毛。

1、 将糯米清洗干净，泡一晚。夏天要放在冰箱里，以免变质。

2、 将泡好的糯米放到蒸锅上，开大火蒸30-40分钟，将糯米蒸熟。糯米不要蒸过头了，蒸到没有生的夹心，表面看起来亮晶晶的，放嘴里一吃是熟的就行了。



3、 把蒸好的糯米摊开放凉。



4、 加入酒曲，搅拌均匀。



5、 加入冷开水，搅拌均匀。



6、 放到容器里，在容器口盖上保鲜膜，然后盖上盖子，放在室温下发酵。做米酒发酵的温度要保持在30摄氏度左右，现在是夏天放在室温下基本上没有什么问题，如果温度太高就要想办法降降温，如果是冬天，要在容器外面包裹上东西。



7、 发酵2-3天就可以喝了。发酵到第二天我就打开喝了，发酵好后要放到冰箱冷藏，打开后的米酒最好在3-5天内喝完。

陕北霞姐怎么做黄米面炸糕？

步骤1

用料：

黄米面 ：500克

温水 ：390克

白糖 ：20克

玉米油 ：25克

红豆馅 ：适量（你也可以换成你喜欢的各种馅）

步骤2

将黄米面，油，糖混合，加入热水，用筷子搅拌成絮状

步骤3

冷水直接上锅蒸，中大火25分钟。

步骤4

。准备好红豆馅，直接买现成的就可以了

步骤5

开锅以后直接倒在揉面垫上，一定要出锅热的时候揉

步骤6

揉到面团表面光滑。

步骤7

揉好撮成长条分剂子，大小自己决定。

步骤8

压扁放馅。

步骤9

捏紧

步骤10

压平。

步骤11

起油锅，油要以可以淹没你炸的糕量为准，不要抠哦，筷子下去周边起泡就可以下炸糕了，中小火🔥🔥🔥

步骤12

炸到两面金黄起泡就可以了。

步骤13

然后就可以出锅啦。

步骤1

250克大黄米面备好，温水一点点加入黄米面中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉。

步骤2

手揉好的黄米面面团微硬，用手一捏会有点发散的状态，注意，不要把面团和软了。

步骤3

和好的黄米面面团用手拍扁一点，直接放入蒸锅，冷水下锅，上汽后大约蒸10多分钟就能熟，蒸熟的黄米面颜色变深。

步骤4

是蒸熟的黄米面，蒸好后取出来，案板上刷油，可以带上一次性手套操作，面团温热的时候就揣一揣，揉匀后很光滑。

步骤5

把面团搓长，揪成小剂子。

步骤6

把每个小面团再简单揉一揉，备好豆沙馅。

步骤7

每个小面团做成碗形状，放入豆馅收口，捏严后团一团。

步骤8

包好馅的小剂子轻轻用手压成圆饼状，不要太薄，有将近2厘米的厚度。

步骤9

锅中放适量的油，油热后下锅炸。看到两面的外皮起泡泡的样子就可以捞出。

步骤10

成品图

陕北霞姐美食猪头做法？

材料

猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙

做法

1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发

2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

4.压上20分钟即可。

5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

到此，以上就是小编对于陕北霞姐美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕北霞姐美食百科的3点解答对大家有用。