大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食西湖牛肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食西湖牛肉的解答,让我们一起看看吧。
西湖牛肉羹是杭州特色美食之一,具有丰富的营养价值,适合孕妇在月子期食用。以下是西湖牛肉羹月子餐的做法:
所需材料:
- 牛肉(150克)
- 鸡蛋(2个)
- 玉米淀粉(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
步骤:
1. 牛肉洗净,切成小块,用开水焯水烫熟备用。
2. 鸡蛋打散,加入少量盐和玉米淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,倒入适量清水,煮沸。
4. 把牛肉块放入锅中,煮开后加入鸡蛋液,搅拌均匀。
5. 用小火煮10分钟左右,让牛肉和鸡蛋液充分融合。
6. 加入鸡精和适量盐调味,继续煮2-3分钟即可。
7. 把煮好的西湖牛肉羹装入碗中,撒上葱花即可食用。
注意事项:
1. 牛肉和鸡蛋都是高蛋白食品,不要过量食用。
2. 在煮牛肉羹的过程中,要不断搅拌,防止粘锅。
3. 在加盐时要注意,牛肉和鸡蛋液中都已加入一定量的盐,不要过多添加。
4. 如果牛肉不新鲜,建议先用清水焯水烫熟,去除腥味。
总之,西湖牛肉羹是一道既美味又营养的月子餐,孕妇可以根据自己的口味和需要,适当进行调整。
西湖牛肉羹月子餐做法如下
原料:熟牛肉、豆腐、新鲜香菇、鸡蛋、水淀粉、香葱、白胡椒粉、盐。
做法步骤:

第1步、食材:豆腐、熟牛肉(已切成粒)、新鲜香菇(先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎)、鸡蛋、水淀粉、香葱。

第2步、将鸡蛋打散。

第3步、将豆腐撕开包装,用刀划开。

第4步、起锅倒油烧热,下入新鲜香菇翻炒翻炒。

第5步、随后,合入熟牛肉,加适量的清水。

第6步、翻动一下煮开。

第7步、接着,合入划开的豆腐煮开。

第8步、然后,加适量的白胡椒粉。

第9步、加适量的盐。

第10步、加入水淀粉。

第11步、调味翻匀。

第12步、最后,加入打散的鸡蛋翻匀,搁入香葱即成。
牛肉50g,香菇50g,薄香干4块,莴笋一根,鸡蛋一个,香菜一把,盐、醋、淀粉适量。
1、牛肉、莴笋、香干、香菇切成丁。
2、热油,牛肉滑散到变色。加入香莴、笋干、香菇继续翻炒。
4、至材料熟后,加入一大碗水,煮沸。
5、倒入打散的鸡蛋、调味。
7、倒入调好的淀粉水,勾芡、撒上香菜,出锅。
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,拌入腌料腌10分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水,将剁烂牛肉放入沸水,捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚,加入豆腐花轻轻搅拌,加入牛肉,再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉,撒下芫荽、葱,离火即成。
用料
牛里脊50克,豆腐100克,葱5克,姜5克,香菜3克,盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉5克,淀粉20克,香油5克,料酒15克,鸡蛋清20克
做法
1/9 牛肉脊洗净,顺刀切成小薄片,然后改刀切成小丁。
2/9 豆腐顶刀切片,顺刀切成小丁。
3/9 葱姜,香菜切沫。
4/9 取一只干净的碗,把牛肉丁用盐5克,抓匀上劲,放料酒5克,抓均上劲,放淀粉5克拌匀,腌制20分钟。
5/9 锅中放入清水200克,大火烧开,把切好的豆腐丁放入焯透,倒入漏勺控水备用。
6/9 锅中烧热下油5克左右,下入腌好的牛肉丁炒熟,放葱姜10克爆香。
7/9 加料酒10克,放入清水1000毫升左右,放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉,大火烧开。
8/9 放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡,撒入鸡蛋清烧开,淋香油出锅。
9/9 装入盘中撒上香菜即可。
到此,以上就是小编对于杭州美食西湖牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食西湖牛肉的3点解答对大家有用。
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