美食作家王刚百科(美食作家王刚百科简介)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食作家王刚百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食作家王刚百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 美食作家王刚是怎么火的？
2. 王刚美食作家炒花生米？

美食作家王刚是怎么火的？

王刚的美食***不同于其他美食***。

第一，他是一个专业厨师，能教一些我们平常不容易学到的菜。选择的拍摄地点也是放在了商业厨房。穿着厨师服等等更能表现他的专业性。

第二，从处理食材，到搭配配料以及配料的处理，食材烹饪的步骤都有详细的说明并且附上背后的原因。一般的美食***只告诉你怎么做，并没有说为什么要这样做。他对食材了解细致。比如他说鱼的黑膜有很多细菌必须要去除。鱼的牙齿要拿掉，去腥。

第三***的整体看上去干净利落。步骤清晰。旁白解说准确，亲切幽默。比如用“同学们”称呼观众。更变态的是他还给你每道菜做技术总结。试问哪里有第二个美食***有这样的总结。

看看Youtube上他的***播放量已经达到上百万，很多外国观众说看不懂他说什么但是很享受观看他的美食***。还有美国观众说不要熊猫快餐要王刚师傅炒的菜。

总结王刚成功的原因在于他对厨艺的钻研，细节的把握，甚至是对拍摄还有旁白解说的设计都很好的拿捏。细节决定成败。

王刚美食作家炒花生米？

用料：花生米300克，食用油适量，白酒1小勺，盐适量

步骤 1

首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，

步骤 2

5分钟后，将花生米水分沥干

步骤 3

在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行，冷锅冷油的时候倒入花生米，

步骤 4

开中小火慢炒，炒的时候，用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，

步骤 5

炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼***的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓,那当我们抄到噼噼***的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了,把火关掉，

步骤6

关火后，加入一小勺白酒撒到花生米,翻炒，把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，然后给它搅拌均匀

主料

花生仁(生)400克

辅料

植物油15克 ，食盐3克， 白酒3克

炒花生米做法步骤

步骤1

准备好花生米

步骤2

用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊

步骤3

将洗干净的花生米控干水分

步骤4

锅里放入植物油，先不开火

步骤5

加入控干水分的花生米

步骤6

开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀

步骤7

不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀

步骤8

撒上盐出锅

步驟：

1、加入適量的花生米放入盆中（約1000克），加入適量的溫水沒過花生，加入一勺食用鹽攪拌均勻浸泡10分鐘；這一步的 目的：去除雜誌和蛀蟲；

2、10分鐘後，撈出花生米，備用；

3、鍋燒熱，加入寬油，轉中小火，把花生米冷油下鍋炸5分鐘， 5分鐘內，花生有三個變化；

第一階段，油溫升至5成熱，耗時1分鐘；

第二階段鍋中寬油會排斥花生中的水分，形成小沸點，去除花生中的水分，耗時2.5分鐘；

第三階段，鍋中的花生米會有輕微的炸鍋，讓花生米膨脹變脆，耗時1.5分鐘；

4、當花生米在鍋中的響聲漸漸變小就可以撈出控油；

5、控油後的花生米，倒入盆中交替推開，讓花生米快速冷卻；

6、再加入食用鹽拌勻，喜歡其他口味的可以加花椒粉等；

到此，以上就是小编对于美食作家王刚百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食作家王刚百科的2点解答对大家有用。