杭州螺蛳美食(杭州螺蛳美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州螺蛳美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州螺蛳美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州人怎么炒螺蛳？
2. 哪里把螺蛳叫丝螺？
3. 浙江正宗河三鲜做法？

杭州人怎么炒螺蛳？

主料：400g螺蛳配料：油、盐、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、鸡精、薄荷做法1、螺蛳洗净沥干水分2、所有配料洗净切好备用3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒4、接着倒入螺蛳炒一会儿5、淋入适量料酒炒均6、再倒入适量酱油翻炒均匀7、加入适量盐炒均8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可

哪里把螺蛳叫丝螺？

宁波人习惯把螺蛳叫做蛳螺。蛳螺是东钱湖的特产，也是当地人日常餐桌上的一道美食。蛳螺和青鱼甩水、 鱼、湖虾一并被人们称为舌尖上的“钱湖四宝”。东钱湖蛳螺之所以受人追棒，其最大的特点是无泥腥味。这是由于东钱湖旁边有多座山脉的溪水流入湖中，各种湖鲜在这里自由吐纳，快活成长。

蛳螺有很多烧法，除了雪汁蒸蛳螺、清水蒸蛳螺、酱油炒蛳螺、红烧蛳螺、酱爆蛳螺外，还有盐焗蛳螺和醉蛳螺，不同烧法的蛳螺各有风味。“烧酒注注，蛳螺嘬嘬”，这是宁波人对平凡生活的向往和满足。小小蛳螺不但唤醒了人们对平常食物的眷恋，也满足了对乡愁的慰藉。

浙江正宗河三鲜做法？

回答如下：河三鲜是浙江省杭州市的一道经典菜品，主要材料是河虾、鲢鱼、鲫鱼和鲤鱼等淡水鱼类，加上莲藕、豆腐等蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是浙江正宗河三鲜的做法：

主料：

河虾、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、莲藕、豆腐、青蒜、姜丝、盐、生抽、料酒、水淀粉、清汤适量。

做法：

1. 鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成薄片，用适量盐、料酒腌制10分钟；

2. 莲藕去皮，切成薄片，用开水焯水后捞出备用；

3. 豆腐切成薄片，放入开水中焯水后捞出备用；

4. 青蒜切成段，姜切成丝备用；

5. 热锅凉油，放入姜丝爆香，加入清汤烧开，放入莲藕、豆腐，加入盐、生抽调味，烧开后加入鱼片，烧至鱼片变白；

6. 加入河虾，煮1-2分钟，用水淀粉勾芡，加入青蒜段，翻炒均匀即可。

浙江正宗河三鲜需要注意的是，鱼片煮熟后要尽快捞出，否则会变硬。河虾要加在最后，煮时间不宜过长，否则口感会变差。调味时要根据个人口味适量加盐和生抽，不要过咸。

是将草鱼、青蛤和海参一起烩制而成的因为草鱼肉嫩味美，青蛤鲜美可口，海参口感弹牙，三者相互搭配可以制成一道别具风味的佳肴。
在制作过程中，先将草鱼处理干净切块备用，再将青蛤洗净煮熟，最后加入泡软的海参一起烩制，加入调料调味即可。
如果想要更加丰富口感，可以加入一些蘑菇或者蔬菜来增加口感层次感。

河三鲜的食材和调料

螺丝一斤

河蚌肉200g

黄鳝一条

咸菜一把

青蒜一把

胡椒粉少许

料酒少许

葱姜蒜少许

生抽适量

盐适量

河三鲜的做法步骤

第1步.

田螺洗净剪去尾部，放清水养一天，吐沙洗净备用。

第2步.

河蚌取肉切小块，黄鳝杀好处理干净，两者一起用料酒稍微去腥。葱姜蒜切末配用。

第3步.

配菜咸菜切碎，青蒜叶切段

第4步.

做法如下：

第5步.

1、下油炒咸菜，煸香后放碗里备用。 2、下油锅葱姜蒜片炒香放螺丝，稍微炒几下，久了容易老！再放黄鳝，煸炒片刻。加料酒，加水末过食材，加盖焖煮沸腾，加咸菜再煮片刻，适量加盐和生抽调味。 3、出锅前加青蒜叶，翻炒几下。加胡椒粉提味！出锅！

到此，以上就是小编对于杭州螺蛳美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州螺蛳美食的3点解答对大家有用。