明清美食百度百科(明清美食百度百科)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明清美食百度百科的问题，于是小编就整理了4个相关介绍明清美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 三部清代饮食文化方面的专著？
2. 中国什么小吃出现得最早？
3. 古代宋朝都有哪些名吃？
4. 古代有那些小吃？

三部清代饮食文化方面的专著？

清代饮食：《随园食单》、《养小录》、《食宪鸿秘》、《调鼎集》、《闲情偶寄》、《清异录》、《调疾饮食辩》、《食物本草会纂》、《江南鱼鲜品》、《簋贰约》、《日用俗字饮食章》和《菜蔬章》、《饭有十二合说》、《常饮馔录》、《续茶经》《养生随笔》、《吴蕈谱、《记海错》、《证俗文》《醯略》、《扬州画舫录》、、《清嘉录》、《桐桥倚棹录》、《随息居饮食谱》、《履园从话·艺能·治庖》、《湖雅》、《食品佳味备览》、《中馈录》、《闽小记》、《清稗类钞》、《渊鉴类函·食物部》、《菜蔬部》、《果部》、《古今图书集成·食货典》、《格致镜原·饮食类》、《成都通览·饮食》

《随园食单》是清代著名诗人、文学家袁枚的作品，是中国最著名的一部饮食专著，号称厨者的必备宝典。《闲情偶寄饮馔部》是清代戏曲家李渔的作品，被誉为古代生活艺术大全，名列“中国名士八大奇著”之首，饮馔部是专讲饮食部分的内容。《养小录》由清代顾仲所著，是一本介绍家常饮食方法较为全面的著作，包括了原料***集、制作加工、储藏方法直至烹饪方法。

中国什么小吃出现得最早？

小吃品种逐渐增多后，尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化，在当时一些大城市或者商业中心城市，出现小吃群。最先出现且影响力比较大的是，南京、上海、苏州和长沙。

徐珂所辑《清稗类钞》中记载了中国最先出现的四大小吃群，南京夫子庙秦淮小吃（始于明洪武年间）、上海城隍庙小吃（始于明永乐年间）、苏州玄妙观小吃（始于明弘治年间）和湖南长沙火宫殿小吃（始于清乾隆六年，1741年）。在后来被称为中国四大小吃。这些小吃群汇集了全国各地的小吃，同时每个小吃群均各有特色。

如今，这些小吃群仍然存在着。南京夫子庙小吃群位于繁华的秦淮河畔，金陵小吃，历史悠久，品种繁多；玄妙观小吃群位于苏州的观前街；城隍庙小吃是位于上海中心，主要有生煎馒头、南翔小笼；湖南长沙火宫殿小吃群集中湖南各地风味小吃，具有浓郁的地方风味。这些小吃群在几百年的发展历史中，有中断过，均以重建

古代宋朝都有哪些名吃？

五柳醋鱼、圣旨骨酥鱼、

宋五嫂：南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。其中宋五嫂的五嫂鱼羹（又名五柳醋鱼）是天下名菜。方恒泰《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵网得鲜鱼也，味酸最爱银刀脍，河鲤洛舫总不和。”

东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。

圣旨骨酥鱼 在宋朝,在明清,都盛名中原美食界,1***2年中日建交时,和大熊猫一起作过国礼。

鮓糕鹑子”宋朝官邸名菜,后做法流落民间，现在在南北方有些地方寻常百姓都会炸制。

宋朝袁?的《枫窗小牍》中记载：“旧京工伎固多奇妙，即烹煮?案亦复擅名，如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家物、不逢巴子南食之类，皆声称于时。”他一口气竟罗列出 10种名食，这些都应是当初汴京城里的著名品牌。

古代有那些小吃？

1、擂茶：是一种汉族特色食品，主要流传于湖南常德、益阳等地，起于汉、盛于明清。

2、饺子宴：是陕西西安地区汉族传统名小吃，正式出现于唐朝初年，是以饺子为主的宴席。

3、千张：是浙江湖州传统的汉族名点，用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮包成。

4、福州肉燕：又称太平燕、扁肉燕，因形状似燕而得名。是福建福州著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。

5、闽浙赣芋饺：是江西，福建，浙江等地传统的汉族面食。

6、醪糟：又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”，是江南地区汉族传统小吃。

7、社饭：就是在社日时吃的饭。

8、桂花糕：出现在明朝末年，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点。

9、蟹黄汤包：是江苏传统小吃，其特色是皮薄如纸，吹弹即破。

10、灌汤包：汉族特色小吃，是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤。

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