揭阳美食百度百科(揭阳美食百度百科)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于揭阳美食百度百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍揭阳美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 揭阳有哪些特色小吃啊？
2. 揭阳的传统小吃都有什么？
3. 介绍揭阳的一种风味食品？

揭阳有哪些特色小吃啊？

揭阳的特色小吃主要有以下几种：

1、槟醅粿。槟醅粿是揭阳的传统小吃，由于潮汕话发音上的相近，民间误称为“乒乓粿”，本人以为既然现在普遍误称，也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名。作为相传南宋末年，战乱四起，民不聊生，揭阳从民为抵御饥饿，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成粿品充饥。因为鼠曲草有一种特殊的香味，所以做出来的食品深受人们喜爱。后来，人们又用这种粉擀成皮，用爆米粉做馅，制成了独具风味的槟醅粿。19***年，槟醅粿被认定为全国首批“中华名小吃”。

2、蚝烙。蚝烙是揭阳久负盛名的传统小吃，它以海产品“蚝”（即牡蛎）为主要原料，加上适量的生粉和黄花，加水拌匀，然后用慢为煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。据说还有明目、暖胃的作用。吃时蘸点儿鱼露，味道更佳。

3、普宁豆干。普宁豆干是著名的小吃，制作原料主要是大豆、薯粉。其制作工序比较复杂，要经过磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和、卤、包块、压块、煮熟才能完成。烹调方法可以煎，可以焖，也可以炸等，其中油炸豆干是最具风味的普宁小吃，它皮酥、肉嫩、味香，十分爽口。

4、邹堂梨脯。揭阳市揭东县邹堂镇盛产青皮梨，是岭南佳果之一。邹堂青皮梨可以切片制成梨脯，是揭阳名小吃。用邹堂梨脯冲水饮服，可以治风湿、热毒、咽喉肿痛、劳夜肺燥等疾患，物别在东南亚一带，更受欢迎，侨胞们称之为“唐山土羚羊”。

此外，还有“尖米丸”等。

揭阳的传统小吃都有什么？

臭豆腐：学宫门口 煎炸食物：揭阳华侨中学边 煲仔饭：揭阳第一中学边 侨中门口（现在还有蒸饭） 捞面：步行街电脑城楼下阿喜干面 冰：飞燕区 肠粉：揭阳人民医院门口左边 铁板烧：区***左侧 麦 米果：上义幼儿园对面 炸水豆腐：进贤大市场后面 猪脚圈：榕湖路中段 夜粥：进安街 窑鸡：黄歧山下水库旁 牛肉米果条：北门市场边 米果汁：西门西苑对面 小米饺:进贤门去侨中的路 兰州拉面:中医院对面 春卷:电大左侧 鸭肉粿条：西湖门口 桐坑粿条汤：东山汇康斜对面 鳝鱼粥：（仙桥方向）落榕华大桥右手边 鳝鱼面：飞燕四巷

葱薄饼，红桃粿，青钵糕（揭阳特有一种植物的色做配方，名字应该差不多）草果（类似龟苓膏）果桃（米类制品，超级好吃的。）还有一种甜点，是白色，一团一团的，上面撒了小白糖和芝麻。街头偶尔有卖。还有一个糕果（也是米制品，口感像布丁，无味，可调料，正常是拌点 炸蒜头酱油。）还有好多记不起名字。哎呀呀~翻译成普通话，不是叫什么。大概大概4位数的没说来的。

介绍揭阳的一种风味食品？

乒乓果为“槟醅果”之误，因其易叫易记，也就沿袭下来，为揭阳传统名小食，19***年被认定为全国首届“中华名小吃”。

　　相传南宋末年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜爱，后又***用槟醅粉（爆米粉）为果馅，制成独具风味的槟醅果

　　乒乓果是潮汕的传统小食。南宋末年，揭阳县人为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成鼠曲粿。由于鼠曲草的香味，使这粿品令人喜爱，后又***用槟醅麸为粿馅，制成槟醅粿。

　　明清时已在潮州一带扬名，并传名海外。晚清揭阳县南门有一李姓师傅，专门经营槟醅粿，他既保持原有的风味特色，又在粿品上用木模加印花纹并以豆腐薄膜作垫底，炊熟后在粿品外涂一薄层花生油，使槟醅粿更为畅销。

　　20世纪50年代初，外地人在揭阳买槟醅粿时，讹念为乒乓粿而流传下来。

　　传统的制法，粿皮要用上等糯米粉，加上适量花生油，经反复拌匀成稠泥状；粿馅以槟醅麸为主体，加上熟砂糖、花生碎、芝麻、橙糕等。制作时，先取一小块胚料，捏成圆薄片，放进适量的馅料，捏成圆粿型，然后用木模或陶模印出花纹，以豆腐膜作垫底，经蒸熟晾干后，乒乓粿便具有外观清柔软，里面香脆甜的优点。

　　食时一般需再蒸炊，并以厚膋文火煎熟，使之皮酥馅软。

　　槟醅棵是由鼠粬粿沿变而来的。所谓槟醅粿，系指其馅由槟醅做成。槟醅就是把糯谷用炭火烘焙或装在密封铁罐里爆炒，烤焙熟后，碾成粉末，即成“槟醅麸”而得名。

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