大竹美食百度百科(大竹美食百度百科)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大竹美食百度百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大竹美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 大竹有哪些特产？
2. 大竹面做法？
3. 四川大竹特产黄粑做法？

大竹有哪些特产？

1.甜酒，也就是醪糟，醇香甘甜，是糯米蒸熟后加入曲药发酵而成，具有补气活血和滋阴补肾的功效，气血不足的人不防试一试，效果或许不错。

2.观音豆腐干，产于大竹的观音乡，已经有超过百年的历史了，，表面光滑细腻，是金***的，闻一闻，香气浓郁，令人食欲大振，咬上一口香气四溢，回甘良久，而且这种豆腐干易于保存，所以是走亲串门的绝佳特产。

3.竹叶虾，又叫做凉虾，是当地老百姓用来解暑的绝佳物品，清凉甘甜、可以配枸杞，也可以冰粉一起使用，别具一番风味。

4.芝麻薄脆饼、这是大竹源于清朝宫廷中的特产，外酥里嫩，外形美观，是旅游后携带的最佳礼品。1985年的时候还被评为地方名特产，绝对不可错过。

东柳醪糟

东柳醪糟，古老的特色小吃，其酿造历史悠久，源于汉，盛于清，见大竹县志记载：“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟

大竹面做法？

大竹面是一道传统的四川面食，由面粉和竹叶制作而成。其制作相对繁琐，需要先选用好的竹叶，制作出竹叶汁，然后用面粉和竹叶汁搅拌均匀，揉成面团醒发，分成若干份，蒸制即可。大竹面的口感香韧十足，滋味独特，可以与肉类、豆腐等多种食材搭配，也可以热油拌食。对于爱好四川美食的食客来说，大竹面是不可错过的美味佳肴。

选用上等精瘦猪肉，人工切成蚕豆般大小颗粒，经过炒、熬等多重工序，配合20多个小时的骨汤熬制、3个多小时的调料制作，外加花椒、海椒、香油以及十几种中草药调料秘制而成，色泽泛黄、香气四溢，吃进嘴里鲜香软嫩、入口即化、不会留渣。

四川大竹特产黄粑做法？

首先就是准备我们的大米了，把大米洗干净后要找一个干净盆子装起来加入水使大米完全浸泡在水里，一般浸泡个两三天，等浸泡好了以后我们就把大米混合着水给磨碎备用。水不要太多，磨出来是粘稠状就好，然后我们准备红糖把红糖剁碎放入我们磨好的大米里面搅拌均匀使红糖溶化（红糖主要是增加黄粑的颜色以及甜度，加多少依个人喜好）。

接下来就是准备糯米了，需要把糯米洗干净然后蒸熟（糯米最终决定最后有多少黄粑,蒸多少就看自己要做多少黄粑），蒸好糯米后就把糯米倒入刚才加了红糖磨碎的大米里面搅拌均匀放置一段时间等水分挥发掉一些

这段时间就可以准备包黄粑所使用的壳了，这里我们使用的是我们楠竹林里楠竹春笋生长过程中脱落的壳，准备好这些后我们就开始包黄粑了，等全部包好后我们才会放“蒸子”（我们当地的叫法）上蒸熟。

这段时间就可以准备包黄粑所使用的壳了，这里我们使用的是我们楠竹林里楠竹春笋生长过程中脱落的壳，准备好这些后我们就开始包黄粑了，等全部包好后我们才会放“蒸子”（我们当地的叫法）上蒸熟。

黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地传统小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。

做法：

1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

2.将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

以上就是黄粑的做法。

到此，以上就是小编对于大竹美食百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于大竹美食百度百科的3点解答对大家有用。