长汀美食 百度百科(长汀美食 百度百科)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长汀美食 百度百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长汀美食 百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 长汀古城吃什么？
2. 长汀早餐推荐？

长汀古城吃什么？

长汀旅游景点：

   长汀古城，丁屋岭景区，汀州文庙

    汀江国家湿地公园，太平画桥

   长汀新桥曲凹哩漂流，南坑村景区

     汀江源龙门风景区，

长汀特色小吃：

     白斩河田鸡，酿豆腐，干蒸猪肉

     芋子饺，长汀烧麦，鸡肠面

      灯盏糕，泡猪腰，簸箕板

      汆牛肉，汆大肠，豆腐角

长汀早餐推荐？

泡猪腰

很多人说吃肾补肾，所以很多人会爱上它。泡猪腰要做得地道好吃，确实有其独特的秘诀。

第一：猪腰的选取，猪腰一定要选白里透红的新鲜猪腰，只有新鲜漂亮的猪腰才有那股轻微的韧劲。



新鲜的猪腰

第二：猪腰的处理，首先将外膜撕干净，然后猪腰对半切开，将里面的腰烧白筋一一切除干净，将猪腰切片，稍微大片一点，但是要越薄越好，将切好的猪腰用清水洗3-5遍，将里面血水洗干净。



切薄片

第三：腌制，一碗猪腰差不多四分之一个猪腰，但是泡猪腰一定要搭上一点猪肝，其汤气质会更鲜，取猪腰以及四分之一的猪肝，加入食盐、白胡椒、生姜、鸡精、红米酒，搅拌均匀，加入适量的地瓜粉，充分锁住猪腰和猪肝的水份，腌制10分钟左右，将猪腰慢慢泡胀，更进一步去除其膻味。



猪肝猪腰一起腌制

第四：煮猪腰，泡猪腰，是源于长汀的一种特殊烹饪方式，就是汆（cuan），将开始煮得滚烫，一直冒白泡，下入泡好的猪腰和猪肝，用勺子一直起落搅拌，加入香油、糯米酒，汆个办分钟到一分钟即可装盆，在刷点生姜，撒上白胡椒粉和葱花，一碗美味可口喷香的泡猪腰就可上桌了。



用勺子汆



待出锅的猪腰



出锅

这样泡煮出来的猪腰即熟又不“老”，鲜、滑美不硬、爽脆，很能给口舌一番痛快的体验，再加上一碗可口的拌面，一份营养搭配，份量充足早餐齐全了，这就是长汀人最爱的早餐。



拌面加泡猪腰

在长汀的大街小巷中的早餐店，几乎都能吃到正宗的泡猪腰，一份猪腰10元，一份拌面5元，经济实惠，营养搭配。特别推荐肖间老字号，来长汀旅游的游客有机会一定要去试试，绝对物超所值。

1.城墙煎薯饼 三元阁

这家店放在了首位可想而知我对它的喜爱，全长汀最正宗最好吃的煎薯饼就在这家，必须去!!

2.胜泉小吃店胜泉小吃店

最喜爱小吃店前三，盲点不踩雷，推荐泡猪腰芋子饺鸡肠面炒粉干

3.有间饭店有间饭店

长汀最有名的小吃店，主打泡猪腰和夹心粉，二十几年的老店，不吃等于白来

4.七星饭店口店头街

在店头街的一家老店，很久之前吃过，味道很好值得吃

5.老店粉干水东街

在水东街中段位置，只有晚上才有营业的一家老店，不收支付宝微信只收现金，适合吃夜宵去

6.汀香园 汀香园餐厅

必去的一家自助餐厅，里面都是客家小吃、 28/人超

值超划算接近40个菜色，随便吃，这家店也有做点菜的那种在三楼，味道比自助好~

7.汀州小吃店 朝天门

在东大街朝天门乌石巷巷口的位置，簸箕板很不错，可以去吃早餐

8.钦惠南美食饭店卧龙商城

在卧龙商城一楼，也是一家老店，这家店菜色很多。味道也还不错

9.肥婆清汤粉水东桥

在水东桥头，中国银行旁边，也是一家十几年的老店，招牌就是清汤粉，味道很好

10.阿秀清汤粉

不是老店，但是味道也非常赞!太平洋服饰门口，是我吃过的清汤粉中数一数二的!

到此，以上就是小编对于长汀美食 百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于长汀美食 百度百科的2点解答对大家有用。