大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于长汀美食 百度百科的问题,于是小编就整理了2个相关介绍长汀美食 百度百科的解答,让我们一起看看吧。
长汀旅游景点:
长汀古城,丁屋岭景区,汀州文庙
汀江国家湿地公园,太平画桥
长汀新桥曲凹哩漂流,南坑村景区
汀江源龙门风景区,
长汀特色小吃:
白斩河田鸡,酿豆腐,干蒸猪肉
芋子饺,长汀烧麦,鸡肠面
灯盏糕,泡猪腰,簸箕板
汆牛肉,汆大肠,豆腐角
泡猪腰
很多人说吃肾补肾,所以很多人会爱上它。泡猪腰要做得地道好吃,确实有其独特的秘诀。
第一:猪腰的选取,猪腰一定要选白里透红的新鲜猪腰,只有新鲜漂亮的猪腰才有那股轻微的韧劲。

新鲜的猪腰
第二:猪腰的处理,首先将外膜撕干净,然后猪腰对半切开,将里面的腰烧白筋一一切除干净,将猪腰切片,稍微大片一点,但是要越薄越好,将切好的猪腰用清水洗3-5遍,将里面血水洗干净。

切薄片
第三:腌制,一碗猪腰差不多四分之一个猪腰,但是泡猪腰一定要搭上一点猪肝,其汤气质会更鲜,取猪腰以及四分之一的猪肝,加入食盐、白胡椒、生姜、鸡精、红米酒,搅拌均匀,加入适量的地瓜粉,充分锁住猪腰和猪肝的水份,腌制10分钟左右,将猪腰慢慢泡胀,更进一步去除其膻味。

猪肝猪腰一起腌制
第四:煮猪腰,泡猪腰,是源于长汀的一种特殊烹饪方式,就是汆(cuan),将开始煮得滚烫,一直冒白泡,下入泡好的猪腰和猪肝,用勺子一直起落搅拌,加入香油、糯米酒,汆个办分钟到一分钟即可装盆,在刷点生姜,撒上白胡椒粉和葱花,一碗美味可口喷香的泡猪腰就可上桌了。

用勺子汆

待出锅的猪腰

出锅
这样泡煮出来的猪腰即熟又不“老”,鲜、滑美不硬、爽脆,很能给口舌一番痛快的体验,再加上一碗可口的拌面,一份营养搭配,份量充足早餐齐全了,这就是长汀人最爱的早餐。

拌面加泡猪腰
在长汀的大街小巷中的早餐店,几乎都能吃到正宗的泡猪腰,一份猪腰10元,一份拌面5元,经济实惠,营养搭配。特别推荐肖间老字号,来长汀旅游的游客有机会一定要去试试,绝对物超所值。
1.城墙煎薯饼 三元阁
这家店放在了首位可想而知我对它的喜爱,全长汀最正宗最好吃的煎薯饼就在这家,必须去!!
2.胜泉小吃店胜泉小吃店
最喜爱小吃店前三,盲点不踩雷,推荐泡猪腰芋子饺鸡肠面炒粉干
3.有间饭店有间饭店
长汀最有名的小吃店,主打泡猪腰和夹心粉,二十几年的老店,不吃等于白来
4.七星饭店口店头街
在店头街的一家老店,很久之前吃过,味道很好值得吃
5.老店粉干水东街
在水东街中段位置,只有晚上才有营业的一家老店,不收支付宝微信只收现金,适合吃夜宵去
6.汀香园 汀香园餐厅
必去的一家自助餐厅,里面都是客家小吃、 28/人超
值超划算接近40个菜色,随便吃,这家店也有做点菜的那种在三楼,味道比自助好~
7.汀州小吃店 朝天门
在东大街朝天门乌石巷巷口的位置,簸箕板很不错,可以去吃早餐
8.钦惠南美食饭店卧龙商城
在卧龙商城一楼,也是一家老店,这家店菜色很多。味道也还不错
9.肥婆清汤粉水东桥
在水东桥头,中国银行旁边,也是一家十几年的老店,招牌就是清汤粉,味道很好
10.阿秀清汤粉
不是老店,但是味道也非常赞!太平洋服饰门口,是我吃过的清汤粉中数一数二的!
到此,以上就是小编对于长汀美食 百度百科的问题就介绍到这了,希望介绍关于长汀美食 百度百科的2点解答对大家有用。
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