上海美食牛角包-牛角包很好吃

今天给各位分享上海美食牛角包的知识，其中也会对牛角包很好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛角包怎么做才能香甜松软?
• 2、如何做黄油牛角包?
• 3、牛角包如何重新加热
• 4、可颂牛角包是什么呢?它们制作的方法是什么?

牛角包怎么做才能香甜松软?

牛角包做法：食材：高筋面粉300g，黄油110g（20g加面团里，90g用于抹再后续的面饼上)，鸡蛋2个，牛奶145g，酵母5g，糖30g，盐3g。详细步骤：打一颗鸡蛋糖30g酵母5g牛奶145g搅匀。

酵母先用温水化开，再全部倒入厨师机桶里揉成面团。加6g玉米油揉出手套膜水分大出膜也比较快的，手揉的话不出膜也没关系，不影响松软的口感。揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大。然后排气后再醒发20分钟。

第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉，盐，黄油，酵母拌匀，加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性，放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开，包入酥皮黄油。

如何做黄油牛角包?

1、牛角包做法：食材：高筋面粉300g，黄油110g（20g加面团里，90g用于抹再后续的面饼上)，鸡蛋2个，牛奶145g，酵母5g，糖30g，盐3g。详细步骤：打一颗鸡蛋糖30g酵母5g牛奶145g搅匀。

2、黄油牛角包的做法 按照先液体后粉类的顺序，依次把水，盐，细砂糖，鸡蛋，高筋面粉，奶粉放入面包桶内。最后放入酵母（不要让酵母接触到糖盐）开启面包机程序“8生面团”，面团初步成型后放入软化的黄油，继续和面。

3、把黄油包在冷藏好的面团中，翻面开始擀。重复三次，每一次折叠擀好后都要零下冷冻15分钟再继续下一次折叠擀皮。最后折叠擀制一遍就可以擀成厚度约为5毫米的面皮了，然后均匀切成长三角。

4、牛角包的制作方法和步骤：步骤除了折叠黄油以外的所有材料倒入厨师机桶，我用的是顺然厨师机，中速揉至出筋膜，无需揉出手套膜。

牛角包如何重新加热

如果你从面包店买了一个面包却不知该如何重新加热而不破坏风味口感，最好的方法可能是放进烤箱中加热15分钟。你也可以在炉子上加热面包，不过有的面包这样加热可能会变得难嚼（千万不要用微波炉加热）。

烤箱加热法：将可颂放入预热好的烤箱中，温度控制在150摄氏度左右，加热时间为5-8分钟，直到可颂变得热腾腾，香气四溢即可，注意不要加热时间过长，否则可颂会变得过于干燥。

烤牛角包的温度是180℃，烤牛角包的时间是35分钟左右，直至把牛角包烤熟。同时，烤牛角包的中途根据视牛角包的上***况加盖锡纸，并在上色后至烘烤熟之间刷一次黄油，这样做出来的牛角包外观和味道上都是比较好的。

微波炉幸福西饼加热牛角包操作方法：打开微波炉，放入牛角包。微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开微波炉，要是还不够热就再多加热1分钟即可。

牛角包放在冰箱冷冻，可以存放两个星期左右，吃的时候将牛角包取出来，在表面喷洒适量的清水，重新烘烤解冻即可。

可颂牛角包是什么呢?它们制作的方法是什么?

1、食材：高筋面粉(180g)，低筋面粉(20g)，水(20g)，牛奶(60g)，酵母(4g)，白砂糖(20g)，盐(2g)，片状酥油(120g)。将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀。加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可。

2、制作方法不同：可颂由面粉、牛油、糖、鸡蛋和酵母制作而成；牛角面包是由干酵母、高筋面粉、温水、盐、鸡蛋、糖、黄油、牛奶所制成。可颂是法语Croissant的音译，Croissant则是新月的意思，被译为羊角面包、新月面包、可颂。

3、牛奶 140克 糖 60克 盐 5克 酵母 4克 黄油 25克 黄油（制板） 120克 牛角面包（可颂）的做法 牛奶加糖，微波炉30秒，大约45度，加入酵母，搅拌均匀，盖盖儿，放置10分钟，酵母活化。

4、牛角面包在制作的时候，需要准备非常多的黄油，低筋面粉，糖，发酵粉。

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