陈说美食大百科(陈说美食大百科***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈说美食大百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陈说美食大百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈说美食梅菜扣肉？
2. 陈说美食油条的家常做法？

陈说美食梅菜扣肉？

工具/原料

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五花肉 (500g)

梅干菜 (50g)

五花肉 500g

梅干菜 50g

葱 2颗

姜 1块

盐 5g

料酒 10g

八角 2粒

海鲜酱 10g

蚝油 10g

老抽 10g

白糖 10g

方法/步骤

1. 将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱姜洗净，切片。

2. 锅内加水，放入葱、姜、八角、桂皮和料酒，将五花肉放入大火煮。

3. 捞出，在其表面抹老抽，待锅内油烧至7成热，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。

4. 将梅干菜放入锅中，倒入少许煮肉的肉汁，加老抽、盐和冰糖，小火焖煮15分钟。

5. 将五花肉切成薄片，均匀的摆放在碗中，上面铺上梅干菜。

6. 放入锅内蒸至20分钟，将肥油滤除，蒸至20分钟，将肥油滤除，找一菜碟倒扣即可。

1.五花肉700克，150克梅干菜用水泡涨，泡1小时就差不多好了，这一步可以最先做。

2.蒸好的肉端出来，上面扣上另一个盘子或者碗，迅速翻转，最好在水槽上方操作。

3.老抽15克、生抽45克混合、江米酒30克、黄糖20克，泡涨的梅干菜用清水反复冲洗干净。

4.之前蒸肉的碗被翻上来了，所有材料混合均匀，做成一碗调料汁备用，生抽很咸了，可以不用放盐了。

5.把洗净的梅干菜挤干水分，移走原来蒸肉的碗，一盘梅菜扣肉就完成了。

陈说美食油条的家常做法？

主料3人份

高筋面粉400克

辅料

酵母粉4克

鸡蛋1个苏打粉4克 水230毫升白糖20克 植物油800毫升食盐4克

步骤1

将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解

步骤2

将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油

步骤3

再磕入鸡蛋

步骤4

用筷子拌匀

步骤5

将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中

步骤6

一边倒一边搅匀，成棉絮状

步骤7

然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时

步骤8

当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了

步骤9

将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解

步骤10

然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中

步骤11

直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软

步骤12

将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大

步骤13

用小刷子在案板上刷一层植物油

步骤14

将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿

步骤15

然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片

步骤16

切成约2厘米宽的条状

步骤17

将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟

步骤18

锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可

自制油条成品图space

1、准备普通面粉50g、高劲面粉50g、小苏打3g、盐2g、鸡蛋1个搅拌均匀，揉成面团；2、将面条铺平，盖上保鲜膜，发酵30分钟，面团等分切条；3、起锅烧油，倒入食用油500ml，适当拉伸面团放入油锅，中火炸至金黄蓬松至飘起，即可食用。

到此，以上就是小编对于陈说美食大百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈说美食大百科的2点解答对大家有用。