顺德美食百科简介(顺德美食百科简介图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德美食百科简介的问题，于是小编就整理了2个相关介绍顺德美食百科简介的解答，让我们一起看看吧。

1. 顺德美食制作？
2. 顺德必吃的10家饭店？

顺德美食制作？

主料

鸭1只、葱2根、姜20公克、当归8公克、A.陈年绍兴酒250cc、五加皮酒50cc、B.鸡高汤200cc 、盐1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、细糖1/2茶匙

醉鸭的做法步骤

1. 将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45分钟至熟后，拿出来放凉。

2. 放凉后去掉骨架，将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。

3. 把当归切小片，葱切段、姜切片后备用。

4. 将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中，煮开约1分钟后放凉。

5. 将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下，再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡，并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。

顺德美食：拆鱼羹

这是顺德人食鱼八法之一--拆食的典型菜例。把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉。

羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁，是一道深受欢迎的地道的传统菜式，在广东一带颇具名声，尤以顺德烹制的此道菜响誉海内外。我曾经在广东生活几年，非常爱好的一道美食，希望亲们品尝一下。

工具材料：

食谱热量：655(大卡)

主料

鲮鱼肉

600g

五花肉

100g

豆角

6条

操作方法

01

鲮鱼肉和猪肉分别清洗干净，擦干水分

02

鲮鱼肉先切成条，再切粒

03

耐心地把鱼肉粒剁成肉末（剁的时候手会有点累，也可以选择用搅拌机）

04

加入生姜粒与鱼肉末一起剁烂

05

用同样的办法把猪肉也剁烂，然后把鲮鱼肉末和猪肉末搅拌在一起；(可以只用鱼肉，但推荐加点五花肉，这样做出来的鱼滑口感特别好吃)

06

加入适量的盐、胡椒粉，半汤匙的清水和生油，2汤匙的生粉，向着同一个方向充分搅拌至起胶；然后，戴上一次性手套，拿起肉胶使劲摔打进大碗里，反复差不多三四十次，这样做出来的鱼滑爽口弾牙，非常好吃。摔打好的鱼滑中加入炒香的芝麻

07

把芝麻充分搅拌进鱼滑里面（根据自己喜欢的口感还可以加葱粒或者花生碎）

08

豆角洗干净，撕掉头尾部分

09

豆角放进开水里烫2分钟，转色并变软后捞起放进冷水里

10

烫软的豆角编成花环

11

把鱼滑酿装进豆角环里面

12

烧热平底锅，刷一层薄油，把豆角环放进去中小火煎至金黄

13

翻面后，同样用中小火把另一面煎至金黄

14

煎好的豆角环盛起备用

15

重新热油锅，放进蒜粒爆香

16

把豆角环重新放进锅里

17

用耗油、生粉、清水做一个芡汁，倒进去，加盖焖5分钟

18

把豆角环夹进盘子里，淋上芡汁，撒上葱花就可以了。

顺德必吃的10家饭店？

1. 顺德大良龙凤园烧鹅

顺德大良龙凤园烧鹅是顺德有名的烧腊店之一，其烤制的烧鹅皮脆肉嫩，口感，是顺德必吃的美食之一。

2. 顺德大良花半里海鲜酒家

顺德大良花半里海鲜酒家是一家以海鲜为主打的餐厅，其新鲜的海鲜和独特的烹饪方式备受顾客的喜爱。

3. 顺德大良北国青年酒家

顺德大良北国青年酒家是一家以传统粤菜为主打的餐厅，其经典的菜品和优雅的环境深受消费者的青睐。

4. 顺德陈村老地方砂锅粥

顺德陈村老地方砂锅粥以其浓郁的口味和丰富的营养成分而闻名，是顺德必吃的特色美食之一。

5. 顺德大良华记糕点

顺德大良华记糕点是一家历史悠久的糕点店，其糕点 *** 精湛，深受广大消费者的喜爱。

6. 顺德龙江酒家

顺德龙江酒家是一家以粤菜为主打的餐厅，其经典的菜品和高雅的环境备受消费者的青睐。

7. 顺德大良大福盆菜

顺德大良大福盆菜以其丰盛的份量和美味的口感而，是顺德必吃的特色美食之一。

8. 顺德大良乐融轩

顺德大良乐融轩是一家以粤菜为主打的餐厅，其菜品精美，环境雅致，备受消费者的喜爱。

9. 顺德大良丽都酒家

顺德大良丽都酒家是一家以传统粤菜为主打的餐厅，其菜品精湛，深受广大消费者的喜爱。

10. 顺德大良鹤记糕点

顺德大良鹤记糕点是一家历史悠久的糕点店，其糕点 精湛，备受顾客的喜爱。

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