杭州小吃油冬儿(杭州小吃油冬儿的做法过程)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州小吃油冬儿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州小吃油冬儿的解答，让我们一起看看吧。

1. 油灯儿的做法小吃？
2. 油冬儿种植技术？
3. 杭州有哪些著名小吃？
4. 杭州美食特色？

油灯儿的做法小吃？

延龄路那儿有个孩儿巷，在巷口那一带，常有大妈坐在家门口摆个炉子做些小吃卖给过路人。有煮卤鸡蛋、卤豆腐干的，最难忘的大概还算“油灯儿”，也有叫“油冬儿”的。面粉、葱花儿做成糊面儿，在铁制的平地小圆勺放一调羹糊面儿加一层萝卜丝，再放一调羹糊面儿，然后放到油里氽。

氽到糊面儿成扁圆形、金***、外焦里嫩、散发出一阵阵葱油香，便起出放在油锅边的铁丝网栏上，等着孩子们馋馋地掏钱。上世纪六十年代中期，“***”闹腾，杭州武斗时，父母把我送到老家临海外婆那里躲避。外婆家有一个黑老铁的小油灯盏，扁圆的，盛着菜油，边上放着一撮灯芯草。晚上，为了省电，不点电灯，便在灯盏里加一根灯芯草，点火，燃出个红头黄底的小火豆。

外婆常带上老花镜，做针线。

小火豆悠然地亮着，把黑乎乎的人影放得很大很大，晃在墙上，屋子里会格外温馨。

我直直地盯着油灯。

那灯盏的形状和杭州的“油灯儿”勺子的形状渐渐重合，于是，我自以为是地认为这就是“油灯儿”名称的来由。

油冬儿种植技术？

油冬儿青菜,色翠绿,质软糯,味甘美,是杭州市民不可缺少的大宗叶菜。每年7~10月份播种,10月至翌年3

月份***收。供应期长达半年。如安排不当,11-12月份供大于求,菜贱伤农,春暖3月,一齐开花,而瓜茄夏菜尚未

上市,市场上形成一年一度的“春淡”。



为调节淡旺季,延长供应期,可***取以下措施:

(1)早、中、晚熟品种配套其中早油冬儿能耐30℃

高温,可在7、8月份播种,8、9月份作“火青菜上市”,也可腌制成爽口、开胃的“曝腌菜”;半早儿青菜为中熟种,

9月中、下旬播种,作秋冬菜栽培,元旦前后***收;迟油冬儿菜,能耐-4℃低温,可在10月上、中旬播种,11月份定植,直至次年3月***收完毕。



(2)分期分批排开播种,均匀上市,缩小淡、旺季差距,丰富市场供应。

3)油冬儿菜一般都行露地栽培,冬春时期,如遇冰冻严寒天气,可在菜畦上临时抛盖遮阳网、塑料薄膜防寒、保

暖,夜盖日揭,保护菜株过冬。此法在当地叫做“浮面覆盖栽培”

油冬儿青菜可直播栽培,也可育苗移栽。生产上均行育苗移栽。因为油冬儿青菜发根容易,移栽成活率高。行育苗

移栽既有利于苗期集中管理,防止自然灾害,又可提高大田复种指数,经济利用土地。而且可从秧坂挑选良苗、壮苗定

植,有利于夺取高产优质。定植时应掌握“高温浅栽,低温深种”的原则,以利秧苗成活和生长。

杭州有哪些著名小吃？

杭州是著名的旅游城市，来杭州旅游不但要看杭州美景，也要品偿杭州美食。有新登烧饼，杭州东坡肉，孙权面筋，脆皮马蹄糕，杭州酱鸭，知味小笼包，西湖醋鱼，桐庐酱肉方，碗豆糯米饭，紫砂南乳肉。

吴山酥油饼，南宋定胜糕，麻球大王，杭州猫耳朵，油冬儿，杭州片儿川等。

杭州美食特色？

杭州为浙江省省会，新一线城市，自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城。名胜古迹众多，当然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出自杭州。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，片儿川，定胜糕，葱包桧，猫耳朵，东坡肉，藕粉，糖桂花等等。

到此，以上就是小编对于杭州小吃油冬儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州小吃油冬儿的4点解答对大家有用。