大理美食小百科(大理美食小百科介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大理美食小百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大理美食小百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 大理有哪些特色小吃？
2. 大理名菜都有那些？

大理有哪些特色小吃？

-方水土养-方人，也成就一方独特的美食。大理得天独厚的自然条件孕育了高品质的原材料，许多地方风味小吃、特色食品，成为与时俱新的宝贵遗产。1白族三道茶、

2大理酸辣鱼、

3白族生皮、4乳扇、5喜洲粑粑、6永平黄焖鸡、7漾濞卷粉、8云龙诺邓火腿、9剑川八大碗、10洱源雕梅。

大理名菜都有那些？

大理有许多著名的名菜，其中包括：

大理砂锅鱼：以大理洱海特产黄壳鱼为主料，携海参、土鱿鱼、干虾米等众多贵气的辅料，佐以冬菇、蛋卷、豆腐丸子等提味增香，山海相逢，荤素互补，鲜腊相衬。以时光为酿，取四海之味，成匠心力作，显王者之风，以其独有的声、色、形、味、香，可为大理美食当之无愧的第一代表作，独特而直观地体现着大理的城市基因，真实可感地承载着大理的文明密码与历史记忆，亦是滇菜中独树一帜的美味坐标。

永平黄焖鸡：“试问谁家口味好，别来此处最萦牵”。博南古道上广受好评的快食奇味，兼容地域文化、别样风情，天然地带着古驿道的遗风。金黄的鸡肉、翠绿的葱段、洁白的蒜块及鲜红的辣椒，及花椒、草果、 生姜、八角等十几种配料全被喷香的菜籽油催发出热烈的奇香，油而不腻，香而不辣，酥而不燥，咬口嫩，嚼头劲，满口生鲜，余韵悠远。如今“永平黄焖鸡”已经发展成为誉满云南的地方民族风味特色菜肴，带动一方经济发展；每年的三月街民族节街场上，几十家永平黄焖鸡一起结棚为市，蔚为大观。博南奇味，快手美食，边屯风情，***四溢。2011年11月入选州级第三批饮食类非物质文化遗产名录。

巍山饵丝：是一个关于美味的***。一碗地道的巍山饵丝，肉鲜美、汤鲜香，人间之味本无定，情缠绵，意缠绵，浮世净土更添光。饵丝筋道，软糯适口，完全符合现代营养学的科学标准，是为南诏故地的当红小吃、云南饮食文化的著名品牌。

大理还有许多其他的著名名菜，比如：鹤庆米糕、宾川牛肉、剑川豆腐、漾潺鱼、喜洲破酥粑粑等等。这些美食都是大理地区的特色，让人们回味无穷。

1. 大理石锅鱼

石锅鱼是大理地方名菜之一，将鲜肉片、玉兰片、火腿片、腰片、海参、蛋饺、鱿鱼、胡萝卜、蹄筋、豆腐、各菇等十余种配料，加上洱海出产的鲤鱼或者弓鱼慢炖而成。可以在游船上或者大理或者下关等大饭店品尝到。砂锅鱼大约75元/锅，味道非常鲜美。

2. 大理喜洲粑粑

喜洲粑粑是大理城乡的一种风味小吃，是一种麦面烤饼，色、香、味均佳。其中喜洲白族的传统粑粑名气最大。

3. 邓川乳扇

邓川乳扇是当地白族人招待客人的上等菜，具有醇香可口、营养价值高等特点。它的外观呈扇形，是一种乳制品，有乳***和乳白色两种，它既可以油煎，也可以生食，可以保存的时间比较久，并且可以长途携带，非常的受欢迎。

4. 烤饵块

由大米搓揉出来的饵块，放在炭火上慢慢烤，再配上甜咸麻辣的酱料，实在是太美味了。

5. 三道茶

三道茶为苦茶 ，甜茶，回味茶，它蕴含了大理白族茶文化“一苦二甜三回味”的人生哲理。饮着茶，欣赏着民间歌舞，真是快活似神仙。喜洲严家大院内，大理南诏文化城内，大理古城文献楼的三道茶比较地道。

到此，以上就是小编对于大理美食小百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于大理美食小百科的2点解答对大家有用。