大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于火爆鳝鱼百科美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍火爆鳝鱼百科美食的解答,让我们一起看看吧。
准备食材:黄鳝200克、洋葱100克、青椒1个、油适量、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、姜1块。
做法:
1、鳝鱼洗净备用,姜切片,洋葱切小块,青椒切片,小米椒切圈。
2、起锅倒油,油热加入姜片、小米椒爆香。
3、再加入黄鳝、料酒煸炒3分钟。
4、然后放入洋葱、青椒翻炒至断生。
5、最后加入盐、生抽调味即可。
步骤 1 鳝鱼让老板整理切小片,清水淘洗两次,沥干水备用。锅里放菜籽油!必须是菜籽油,小宽油的量,预计大概可以淹没鳝鱼的那种油量。
步骤 2 大葱切小段,泡仔姜泡椒切小粒,蒜切小粒备用。菜籽油烧至7成热,先散花椒,然后鳝鱼下过火爆,铲匀,鳝鱼变色后二十秒到半分钟后起锅。
步骤 3 锅里面的菜籽油再次加热,蒸发水分,热至8成热,鳝鱼再次下锅火爆,持续铲10-15秒起锅。
步骤 4 锅中的菜籽油现在比较多,倒一些出来留着以后用,锅里剩一些底油
步骤 5 葱,泡姜泡椒,蒜下油锅小火慢炒出香味。豆瓣酱如果小火慢炒出红油,保持在豆瓣不糊的情况下尽量炒出香味,下鳝鱼,白胡椒粉。开大火,倒料酒爆炒,料酒挥发后先下蒜薹,铲匀。
步骤 6 下面调味:先放鸡精,然后白糖,然后尝一块鳝鱼试试咸味,视情况加酱油。铲匀,然后,再看你对***的害怕程度控制接下来的烹饪时间,一般30秒~1分20秒,时间越短鳝鱼越Q弹。
食材:黄鳝、干辣椒、青红椒、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖,姜
做法
1、鳝鱼焯水去骨,切段
2: 姜,蒜切片备用
3、加入料酒、生抽腌渍10分钟
4、炒锅加油烧热,放入大蒜,姜炒出香味
5、加入干辣椒、青红椒、炒出香味盛出
6、炒锅加油,倒入鳝鱼段加入少许老抽翻炒上色
7、将炒好的青椒、蒜、干辣椒倒入,加少许盐、糖继续翻炒均匀即可
干锅鳝鱼
材料:鳝鱼,洋葱,红椒,蒜,姜,香葱。
调料:豆豉,红油,盐,味精,黄油,高汤。
做法:
1、鳝鱼切段,入沸水焯15秒捞出,冲洗干净
2: 然后入三成热的油中滑油20秒捞出。
3、锅里加油,下蒜,姜炒香,
4: 加入红椒、豆豉、高汤、鳝鱼段、盐、味精。
5、烧开后小火焖2分钟至熟后。
6、将黄油放在干锅中,将洋葱铺在干锅里,煮好的鳝鱼倒在上面,淋红油撒香葱即可。
步骤 1 鳝鱼让老板整理切小片,清水淘洗两次,沥干水备用。锅里放菜籽油!必须是菜籽油,小宽油的量,预计大概可以淹没鳝鱼的那种油量。
步骤 2 大葱切小段,泡仔姜泡椒切小粒,蒜切小粒备用。菜籽油烧至7成热,先散花椒,然后鳝鱼下过火爆,铲匀,鳝鱼变色后二十秒到半分钟后起锅。
步骤 3 锅里面的菜籽油再次加热,蒸发水分,热至8成热,鳝鱼再次下锅火爆,持续铲10-15秒起锅。
步骤 4 锅中的菜籽油现在比较多,倒一些出来留着以后用,锅里剩一些底油
步骤 5 葱,泡姜泡椒,蒜下油锅小火慢炒出香味。豆瓣酱如果小火慢炒出红油,保持在豆瓣不糊的情况下尽量炒出香味,下鳝鱼,白胡椒粉。开大火,倒料酒爆炒,料酒挥发后先下蒜薹,铲匀。
步骤 6 下面调味:先放鸡精,然后白糖,然后尝一块鳝鱼试试咸味,视情况加酱油。铲匀,然后,再看你对***的害怕程度控制接下来的烹饪时间,一般30秒~1分20秒,时间越短鳝鱼越Q弹。
到此,以上就是小编对于火爆鳝鱼百科美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于火爆鳝鱼百科美食的3点解答对大家有用。
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