炸螃蟹烧烤推荐重庆的美食-炸螃蟹小吃

今天给各位分享炸螃蟹烧烤推荐重庆的美食的知识，其中也会对炸螃蟹小吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样炸螃蟹才酥脆?
• 2、油炸帝王蟹有几种做法
• 3、重庆磁器口特色小吃

怎样炸螃蟹才酥脆?

1、首先，将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。其次。炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金***时捞出，把油控去放入盘中。

2、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金***捞出；坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

3、铁锅倒入植物油，大火烧至8成热，将螃蟹放入油锅内摊开，防止粘在一起，待螃蟹成红***时，捞出，怠油温升至一定热度在复炸一遍出锅。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。

4、炸螃蟹一般都会裹淀粉，可以用红薯淀粉，也可以用土豆淀粉，还可以用玉米淀粉等，主要看个人口味喜好。一般利用红薯淀粉炸制出来的食物是最为酥脆的，这是因为红薯淀粉本身的特性而决定的，可以选用红薯淀粉来炸制。

油炸帝王蟹有几种做法

1、用料：帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。制作：将蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

2、起锅放姜爆香，烹料酒，放入蚝油、糖、胡椒粉、葱段炒香。放入事先炸好的蟹肉翻炒均匀，即可装盘。

3、葱油帝王蟹的做法葱油帝王蟹是鲜美的帝王蟹菜肴，帝王蟹清洗后将最粗壮的蟹腿放入盘中，然后将姜蒜从切丝待用，等到蒸锅的水开后就放入帝王蟹隔水开大火蒸食。

4、海鲜酱油2大匙 做法 帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；待炒出香味即可出锅。

重庆磁器口特色小吃

重庆磁器口特产有如下几种：陈麻花。**陈麻花位于重庆市磁器口，有冰糖糯米、麻辣椒盐、无糖糯米、巧克力等口味，香甜可口，入口即化，老少皆宜，酥脆化渣，让人回味无穷。糍粑。古镇老火锅底料。

张飞牛肉在重庆也算老字号了，来磁器口旅游的朋友可以买点回去当伴手礼哦。

磁器口陈麻花就不用说了，在重庆算是家喻户晓，走到磁器口，我每次必吃必买陈麻花。不得不提一下，陈昌银麻花才是正宗的磁器口陈麻花，它家现在有三十几种口味了，我最喜欢的还是陈昌银麻花的经典原味，百吃不腻。

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