美食供应百科()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食供应百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食供应百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么叫小吃？
2. 成都美食特点？

什么叫小吃？

早在南北朝的梁朝，即在1500年前，中国人的饮食生

活中已存在常馔和小食之分了。清人袁枚在《随园食单》的“点心单”一项中说：“梁昭明太子以点心为小食，（唐）郑嫂劝叔且点心，由来旧矣。作点心

单。”宋人吴曾的《能改斋漫录》一书的“点心”项中亦云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”从上可见古代的点心和小食的同义词。即便在

今天，一般人也认为点心即是小吃，仅管点心和小吃还有细微的差别。小吃有其自身的形成和发展过程。到了唐代特别是唐的后期，粉食已十分普及，点心也

流行起来。长安城中经营饼的店铺鳞次栉比，店中出售炸面圈一样的油炸环饼和油饼，生意极为兴隆。

到了宋代，在吴氏的《中馈录》中出现了“甜食”一词，指甜点心。元代在无名氏的《居家必用事类全集》中出现“从食”一词，指饼类小食。同时该书

卷十二庚的“饮食类”中详细记述了湿面食品14种、干面食品12种、从食品12种、煎酥乳酪品5种、造诸粉品（粉制食品）3种。由此可见，吃点心的习惯在当

时已十分普及。到了明清两代，烹饪技术有了很***展，这时的点心制作已更加完善。在清人顾仲的《养小录》中记载：“饵之属”（粉食类）16种，“果之

属”（果实类）24种，粥之属（粥类）24种，“粉之属”（用粉加工的食品）2种。蒸鸡蛋糕法”，是***用西方的蛋糕制作技术。该书中的用“满洲饽饽法”制作的点心，也代表了清代特有的点心。在汪日桢的《湖雅》中列举了约20种点

心。

经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色。然而小吃发展到后期，已经有了另外一种涵意。虽然

一样是讲究***用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，是已经是一种在各地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填

饱肚子的层次。

小吃指的是正式饭菜以外的熟食，多指下酒菜或点心铺出售的熟食或饭馆中的经济膳食。

小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。小吃可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。

成都美食特点？

、成都美食有什么特点

成都的美食带有鲜明的四川风味，百那就是辣，辣的爽。

二、成都美食推荐

1.麻辣火锅

麻辣火锅西南气候潮湿，以辛辣滋味打底的火锅成为了地方文化的象征，四川重庆人一年四季都能吃火锅。成都火锅以香料的丰富和温润也为自己赢得了一方天下，而牛油的重庆火锅麻辣热烈，也是食客们钟情的心头好。

2.串串

串串香是起源于成都的街头美食，曾经被认为是火锅的一种简化形式，因为性价比高而备受喜爱。经过发展，成都人对于串串香的季节性偏好也有不同，冬季喜欢热锅串串，夏天则是冷锅串串的天下。



3.肥肠粉

肥肠粉是成都特色小吃，以红薯粉为主要食材，辅以菜子油炸出的红油，配上肥肠作为浇头，一份麻辣鲜爽的肥肠粉可以作为成都人一日三餐的选择。吃肥肠粉加节子，再配上一个军屯锅魁，是最经典的搭配。

4.兔头

很少有其他地方的人能够理解成都人对于兔头的热情，不论是麻辣、五香还是干锅，兔头都是成都人宵夜配啤酒的热门选择。兔头虽然骨头多肉少，但是经过精心调味，啃着吃不占肚子又打发时间，越吃越有滋味。

5.蛋烘糕

蛋烘糕是成都街头常见的点心，一些小吃餐厅也有供应，绵软香甜，类似中式蛋糕。蛋烘糕爱好者们大多数享受在小摊边排队吃蛋烘糕，刚出炉的蛋烘糕口感最佳，芝麻白糖花生碎和芽菜肉末是最经典的夹馅。



到此，以上就是小编对于美食供应百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食供应百科的2点解答对大家有用。