美食作家百科(美食作家百科百度)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食作家百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食作家百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 特级厨师王刚的身世？
2. 黄焖鸡王刚美食作家？
3. 王刚美食作家梅菜扣肉？

特级厨师王刚的身世？

王刚，又称为美食作家王刚，出生于 1989 年 6 月 11 日，四川人，知名***UP、美食***自媒体。依靠《厨师长教你》系列的美食教学***而走红网络。

王刚的美食教学***给人的第一个感觉就是直接、干货十足在短短几分钟的***中，王刚向观看***的观众简单直接的介绍每一道菜的做法、技巧，没有任何花哨的炫技与夸耀，单纯凭借自身对厨艺的理解在进行转换为观众能够理解的知识来进行教学。

简单直接的美食***教学让王刚组建被人熟知，而在AB两站上传***后，有趣的弹幕梗“滑锅劝油”“少许醋劝退”“XX劝退”让王刚得到了互联网最年轻的、庞大的用户群体的熟悉与喜爱。

黄焖鸡王刚美食作家？

第一步：准备一个较大的盘子，把香菇放到盘子里面，然后加入没过香菇的开水，提前把香菇泡软备用。

第二步：鸡腿最好选择琵琶腿，也可以是整只的鸡，怎么方便怎么来，把鸡肉清洗干净之后，用砍刀剁成小块，然后冷水下锅，给鸡肉焯一下水，鸡肉收紧后用漏勺捞出，控水备用。

第三步：等香菇泡软之后，清洗干净，去掉根部，再切成小块，装盘备用。土豆去皮后切成滚刀块备用，青红椒切块装盘备用。生姜切片，大蒜轻轻拍一下备用。

第四步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜片和大蒜，小火炒香，再放入鸡肉，中火煸炒，炒至鸡肉的表面微微焦黄，再放入50克黄焖鸡汁，翻炒均匀，让鸡肉裹上酱汁的颜色，再放入没过鸡肉的开水，放入香菇，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，放入土豆，用锅铲翻匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟，把土豆焖熟焖。

第六步：等土豆焖熟后，锅里的汤汁也所剩不多了，揭开锅盖，放入青红椒块，撒入1茶匙食盐，再转成大火，边翻炒边收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

主料：鸡500g、香菇10个、青椒2个

辅料：酱油2勺、姜一个、干辣椒2个、蒜5瓣

黄焖鸡的做法步骤

1.鸡腿洗净剁块、香菇泡好挤干水分、生姜切块、干辣椒，大蒜略切。

2.锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。

3.旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

4.加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。

5.加入香菇，青椒。

6.大火转中火焖煮30—40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。。

材料：母鸡1只、干香菇15朵、葱两根、姜 5片、大蒜 6瓣、蒜蓉酱 3勺、红糖 20克、酱油 45ml、盐 5克、高度白酒15ml

做法：

1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用。

2、炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用。

3、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味。

4、放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面。

5、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐即可。

王刚美食作家梅菜扣肉？

用料：鲜五花肉2500g、盐适量、生抽、白醋、姜一块、葱一根、调味料、蒜头 三瓣、葱头一个、生姜一小块、香菜根三个、 海鲜酱一勺、柱候酱一勺、生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺、南乳/腐乳各半块、花雕酒（料酒）一小勺、十三香 0.5g、味精适量、鸡精适量、胡椒粉少量、白糖一小勺、配菜、 梅菜/头菜适量

做法：1、买一块靓的五花肉，一次可以做多点，炸好放冰箱，想吃拿出来切就行。

2、用牙签在五花肉表皮上全部扎过一遍。

3、准备一个小碗，把葱打结、姜、醋、酱油、盐放到一起搅拌均匀。

4、拿起葱结均匀的涂抹在牙签扎过的猪肉皮上，涂抹完备用。

5、准备一口锅倒入适量油，没过猪肉三分之一就可以，大火烧五成热，放入猪肉块，皮朝下炸，这个过程最好全副武装，拿好锅盖，否则出事别找我

6、炸至皮金***翻另一面炸一样就可以捞出备用，继续把其他肉块炸完。

7、把蒜头姜、红葱头、香菜头剥好洗净剁碎放碗里备用。

8、把其他调料分别放碗里搅拌均匀备用

9、为了扣肉好切，切成完整的肉皮，炸好的扣肉现放热水里泡一泡让皮软下来在切片。吃多少泡多少，别一下子全泡完了。

10、切好的肉片放入调料搅拌均匀，一片一片叠好放入大小适合的盆里摆好。

11、菜干提前泡好，洗干净切小段，放锅里用水煮开五分钟左右，捞出晾干水

12、把菜干放在摆好的扣肉上就行了，上锅蒸大概三十分钟到四十分钟左右，有压力锅的话更快十分钟左右就可以了。

13、蒸好后拿出用大小一样的盆盖住，然后倒扣过来就行了，撒一点葱花就可以上桌了。

到此，以上就是小编对于美食作家百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食作家百科的3点解答对大家有用。