岚县美食百科(岚县美食百科介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于岚县美食百科的问题，于是小编就整理了1个相关介绍岚县美食百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 岚县捣拿糕正宗做法？

岚县捣拿糕正宗做法？

岚县捣拿糕是山西省岚县的传统美食，下面是捣拿糕的正宗做法：

材料：

- 糯米粉：300克

- 黄豆面/红豆面：适量（根据个人喜好选择）

- 花生碎：适量

- 白糖：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢地加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到糯米粉变成湿润而均匀的面团。

3. 将制作好的面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让其充分吸收水分。

4. 分别取出黄豆面和红豆面，放入两个不同的碗中备用。

5. 取出黄豆面碗中的一小部分（约为原有数量的1/3），放入白糖并搅拌均匀。这个黄豆面混合物将用于捣拿糕的内馅。

6. 接下来，开始制作捣拿糕的外皮。将面团揪成小块（约30克一个），搓成圆形的面团。

7. 将面团放在手掌心，用拇指在中间按下，制作出凹陷的圆形。

8. 将黄豆面混合物放入凹陷的部分，然后将面团封口，捏紧确保内馅不会漏出。

9. 将捣拿糕放入沾了黄豆面/红豆面的碗中，并轻轻滚动，使外皮均匀地沾上一层黄豆面/红豆面。

10. 捣拿糕做好后放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到糯米粉完全熟透。

11. 取出蒸好的捣拿糕，撒上花生碎作为装饰即可。

现在你知道岚县捣拿糕的正宗做法了！这道美食口感软糯甜美，非常适合作为点心或甜品。如果你愿意尝试制作，请享受美食的乐趣！如有更多问题，请随时向我提问。

1· 1. 取几个新土豆洗净，蒸熟，必须晾凉，去皮，放瓷盆中，家乡用“抿拐拐”捣，没有用擀面杖捣……

2. 捣啊捣，捣啊捣……土豆块捣成泥，再把土豆泥捣成黏糊的膏状(这就是拿糕了)，取出整形，放到盘子中间。

3. 调味汁：多些醋，少许生抽，盐，白糖，蒜蓉辣酱，小葱碎，香菜碎，混合后一起倒入拿糕边上，蘸食。好好吃的农家风味！

1.食材都准备好。粘米粉也可以自己用大米打成粉末

2.黑豆比较硬，一定要泡水8个小时以上，我一般是泡一个晚上

3.将黑豆倒入电饭锅中，加入适量水，煮熟

4.粉类都倒入大盆中，混合起来。其实量也不必完全按照方子来，只要糯米粉少一点，粘米粉稍微多一点就可以了

5.将煮熟的黑豆也倒进去

6.再慢慢加开水搅拌一下，稍微放凉 再用手揉成面团 就可以了 面团要硬一点

7.慢慢讲面团揉成长条后，再用刀切成一片一片，不要太厚

8.全部做好 后，放入刷了油 的盆中

9.将面胚放入蒸锅，冷水上锅，水开后继续蒸15分钟就差不多了，蒸好最好过5分钟再拿出来，晶莹剔透特别好吃，香甜软糯的搅拿糕，一块接一块吃得停不下来

步骤1

糯米磨成糯米粉，按一定比例加入水，加的水不能多也不能少，否则影响年糕的口感

步骤2

等糯米粉吸收了水分，过筛

步骤3

过好筛的糯米粉放入蒸笼蒸熟，都是老手艺的师傅放的

步骤4

蒸熟后放入石臼

步骤5

打年糕啦，有经验的师傅们轮流打，新手很容易打到石臼上，这也需要技巧，哈哈

步骤6

打到软硬适宜

步骤7

出臼，做年糕

步骤8

切年糕

步骤9

吃个年糕头，讨个好彩头！

步骤10

成品。虽没有机器做出来的精致，但每一口都是老底子的味道！希望一直传承下去！

到此，以上就是小编对于岚县美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于岚县美食百科的1点解答对大家有用。