美食配方百科()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食配方百科的问题，于是小编就整理了5个相关介绍美食配方百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 非物质文化遗产美食香料配方？
2. 阿甘正传美食配方
3. 为什么网上的小吃配方技术不靠谱？
4. 覃厨说美食十三香粉配方？
5. 求沙县小吃里汤的原材料配方及做法？

非物质文化遗产美食香料配方？

秘制五香粉配方：

花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、肉扣10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克。

秘制十三香配方：

花椒30克、八角45克、木香5克、肉扣10克、桂皮15克、草果15克、三奈6克、砂仁6克、香叶5克、香砂8克、胡椒10克、小茴香25克、良姜15克、丁香3克、姜片15克。

阿甘正传美食配方

食材：

大虾 5个

芒果 2个

酸奶 1匙

黄油 1小块

盐 少许

黑胡椒 少许

步骤：

►1 大虾清洗干净，去掉虾头，用剪刀剪开虾背，去掉沙线，剥去虾壳，虾尾保留。

►2 平底锅中小火，放入一小块黄油，黄油完全融化后放入虾尾，两面煎至虾尾卷起变红色，撒少许盐和黑胡椒粉，盛出。

►3 芒果顺着核把两边的果肉切下，在果肉上用刀尖横竖各划几刀，将果皮翻过来之后就能轻松把小方块形的果肉取下。

►4 芒果块和虾尾拌匀，撒上酸奶。

为什么网上的小吃配方技术不靠谱？

现在外面的小吃各种各样，但是我们经常会担心安全和卫生问题，所以网上就不难搜到各种各样的教程，看着很简单，做完之后视觉上看是一样的没区别，但做起来有时候总感觉味道差的很多，因为商家在做的时候会加一些商业用的化学物质，比如经常使用的油去炸东西就要比家用的油好吃

覃厨说美食十三香粉配方？

十三香调料配方：花椒１５０克、八角７０克、小香７０克、干姜３０克、桂皮２０克、白芷１０克、香砂１５克、草果２０克、良姜２５克、白蔻１５克、砂仁５克、陈皮２０克、草寇２０克、山柰１５克、香叶１５克。

求沙县小吃里汤的原材料配方及做法？

以沙县小吃的猪肚汤的做法为例：

主料：猪肚800g、鲜莲子600g

辅料：姜30g、盐2勺、鸡精1勺

步骤：

1、猪肚用醋和红薯淀粉洗净粘液后，去掉肚内的油脂；

2、猪肚凉水入锅焯一下，这样切时好切；

3、猪肚切细条备用；

4、鲜莲子去壳备用；

5、将莲子、姜块和猪肚放入砂锅中加入开水小火炖煮一个半小时；

6、根据个人口味调入盐、鸡精便可食用。

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

到此，以上就是小编对于美食配方百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食配方百科的5点解答对大家有用。