状元美食百科(状元美食百科百度)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于状元美食百科的问题，于是小编就整理了5个相关介绍状元美食百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 状元美食红烧肉做法？
2. 状元美食二次加工的豆瓣酱做法？
3. 状元美食鸡胗做法？
4. 状元美食京酱肉丝做法？
5. 状元烧饼的来历？

状元美食红烧肉做法？

1.五花肉洗净切方块，姜切片，焯肉，锅中倒入适量的清水，冷水下锅，加入五花肉和适量料酒

2.大火煮开后撇去浮沫，捞出备用，将炒锅微微烧热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒***小炮时即可

3.将五花肉倒入锅内转中火，快速翻炒，裹上糖色后放入姜片继续翻炒。

4.加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水，放入适量的盐、八角，大火烧开后转温火，炖至四十分钟左右收汁即可。

状元美食二次加工的豆瓣酱做法？

食材：

泡辣椒、红油豆瓣100克、老豆瓣酱100克、清油

制作步骤：

第一步：准备一袋泡辣椒，把汤汁倒出来不要，再把辣椒里面的水分挤挤干，留下泡辣椒备用（500克）。

第二步：把泡辣椒放进绞肉机中，用绞肉机把泡辣椒充分搅碎，搅得越碎越好；然后倒出来备用。

第三步：往绞肉机中加入100克红油豆瓣和100克老豆瓣酱，充分搅碎。

第四步：把搅碎的泡辣椒一起加进绞肉机中，再次充分搅碎并混合均匀，搅好后倒出到不锈钢盆中。

第五步：往搅好的豆瓣酱中加一勺清油封一下，二次加工豆瓣酱就制作完成了。

状元美食鸡胗做法？

放入一勺半生抽、少许胡椒粉，少许蚝油腌制10-15分钟👇🏻

步骤 2

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锅中倒入油放入葱姜蒜爆香👇🏻

步骤 3

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放入鸡胗翻炒，一勺生抽、少许料酒、少许老抽上色提香、一小勺辣鲜露没有可不放，放入小半碗水煮5分钟左右👇🏻 备注：干子喜欢吃软烂的在这一步可以和鸡胗一起煮

步骤 4

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放入辣椒和香干翻炒，准备出锅前放入蚝油，香油少许鸡精少许盐即可👇🏻

步骤 5

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友情提醒：多煮米饭

状元美食京酱肉丝做法？

食材清单

所需食材 、 猪肉（里脊）250g 、 葱白50克 、 酱油25克 、 胡椒粉1克 、 豆粉75克 、 甜面酱（用水稀释）40克 、 白糖2克 、 料酒2克 、 具体用量 根据个人喜好添加

烹饪步骤

第一步·食材处理·

1、选用猪里脊，是猪比较嫩的一个部位，先把里脊打成片，打成的片要薄厚均匀。

2、然后改刀切成二粗丝备用。

3、将葱白洗净改刀，切成丝备用。

第二步·将肉码味·

加入一勺半酱油，胡椒，豆粉（一定要够量，才能将肉的水分锁住）,适量的水。

第三步·调酱·

1、甜面酱，加水稀释，不然附在肉上的甜酱不均匀。

2、碗芡，川菜中用碗芡，便于集中调味。碗芡由豆粉，白糖，酱油，水组成。

第四步·炒肉丝·

1、油要多于炒其他的肉丝，油温烧至三成左右下肉丝，划油，快速打散

2、打散后加入料酒，调好的甜面酱和碗芡，来回翻炒，直至起锅

第五步·起锅装盘·

起锅后的肉丝呈棕红色，再洒上切好的葱丝进行搭配，颜色油亮

状元烧饼的来历？

这种独一无二的民俗特产，经典之说以“状元饼”的来历最为考究：“乾隆初年，江汉平原大多是湖泊、沼泽，数百里开外，九湾十八泊。唯多宝湾突现其中，犹如掌上明珠，这里土地肥沃，鸟语花香，的确是一块风水宝地。但美中不足的是路不通天，百年难出一秀才。有一少年，从小聪明利智，镇上人都视为己出，各尽所能，供其修书，盼其能为湾里人争得一口气。时逢进京赶考之期，众人争先恐后，打造帆船，整理行装，配制干粮。有一膳师花了三天三夜制得一饼，道与书生：“此饼与众不同，需随身携带，不到万不得以，不得食用。”书生紧记在心，择日出行。不料半路遇上狂风暴雨，被困湖中七七四十九天，所带干粮大多霉变，无法食用。幸膳师所制之饼得以保住性命。书生十分感激，百倍发奋，终于金榜夺魁。状元不忘膳师再生之恩，高中返乡，回敬膳师重礼一份，打开一看，原来是用红丝绸系花，乾隆御题“状元饼”，三个金字的酥饼一合。全镇老小顿悟其中之意，个个屈身谢拜膳师。“状元饼”因而得名。

到此，以上就是小编对于状元美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于状元美食百科的5点解答对大家有用。