上海好吃的冷面-上海排名第一的冷面

本篇文章给大家谈谈上海好吃的冷面，以及上海排名第一的冷面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、上海冷面怎么做
• 2、上海冷面的做法介绍
• 3、上海最好吃的冷面
• 4、上海冷面的做法
• 5、上海哪里冷面好吃
• 6、上海冷面应该怎么做?

上海冷面怎么做

上海冷面的做法步骤 准备食材，已经蒸过的面条，锅中热油后，放凉备用。烧一锅水，水开了。放入面条，煮开了，马上捞出。把面条放入铁锅中，马上用电风扇吹凉，一边吹一边用筷子捞起。

上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许、盆、锅、刀、碗。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。

冷面的面条是面店里专门制好的，蒸过的，也可以自制的。面条捞起后要立即加入油拌匀吹凉，这样的面条根根分明，而且爽滑。

上海冷面的做法介绍

上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许、盆、锅、刀、碗。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。

上海冷面的做法相对于东北冷面更加繁杂。上海冷面不同于东北冷面的清爽，上海冷面一般给人带来的口感是浓香且不腻。以下将介绍上海冷面的做法。

面条，最好是蒸面鸡肉或里脊肉青椒绿豆芽（或茭白）花生酱镇江香醋麻油辣酱油（可选） 面条蒸10分钟，挑散。水煮开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇猛吹散热冷却，挑散后拌入适量的熟油。

上海最好吃的冷面

上海有很多好吃的冷面，以下是一些值得推荐的地方：兰心餐厅：兰心餐厅是一家著名的上海餐厅，以其经典的冷面和红烧肉而闻名。这里的冷面味道鲜美，面条有嚼劲，配以清爽的调料和黄瓜丝，非常适合夏季食用。

其中，最受欢迎的之一便是清爽解暑的冷面。而在上海的大街小巷，也有很多经典的冷面店。首推的便是位于虹口区的“佳园冷面”。这里的冷面以其弹性十足的面条，和鲜美清爽的汤汁为人称道。

制作辣椒油是上海冷面的重要一步。首先要准备好辣椒粉、花椒粉、葱花、姜末、食用油和盐。将辣椒粉和花椒粉放入锅中，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味，最后加入少许盐调味即可。

上海冷面的做法

上海冷面的做法步骤 准备食材，已经蒸过的面条，锅中热油后，放凉备用。烧一锅水，水开了。放入面条，煮开了，马上捞出。把面条放入铁锅中，马上用电风扇吹凉，一边吹一边用筷子捞起。

上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许、盆、锅、刀、碗。面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。

第一步：起油锅，油热后放小葱，直到小葱出焦香味，倒出备用。热水调花生酱，放入适量盐味精糖，调至黏稠备用。第二步：把浇头，葱油，花生酱，酱油，醋浇在面条上，拌匀后即可食用。如果不喜欢醋味的，可以不放醋。

上海冷面的做法相对于东北冷面更加繁杂。上海冷面不同于东北冷面的清爽，上海冷面一般给人带来的口感是浓香且不腻。以下将介绍上海冷面的做法。

最简单的上海冷面（凉面）做法：烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末。

上海哪里冷面好吃

1、第一家是锦州涮肉冷面。锦州涮肉冷面位于上海市黄浦区海宁路191号，这里的冷面非常有名。每个人来到这里，都会感受到美味冷面的味道。麻辣美味汤底，夹生的蔬菜和精致的涮肉，让人流连忘返。

2、首推的便是位于虹口区的“佳园冷面”。这里的冷面以其弹性十足的面条，和鲜美清爽的汤汁为人称道。而且这里的菜单丰富，包括冷面、炸酱面、拌面等多种口味，能够满足顾客各种需求。

3、四如春美食推荐：四如春点单率最高的是辣酱浇头冷面。冷面先水煮，捞起后加食用油，再人工用筷子挑凉，一旁的大电扇对着面直吹，吹出来的风热乎乎带着面的香气。浇头可以选择浇在面上，也可以拿一个碗另装。

4、推荐美食：胖阿姨正宗朝鲜冷面、永祥烧鹅、希望小学堂（昆山路，近乍浦路）、王朝大酒店、金米箩大酒店、丁香饭店 交通：地铁 10 号线四川北路站 吴江路美食街 美食街里的一段神话 上海滩美食街里的神话。

5、上海的面条一般是用的那种很细的圆的机器面，当然那种冷面是扁的。说一下王家沙的招牌面“两面黄”，把面条搞成一团里面放上浇头，面条外层是的脆的，是上海独有的。

6、其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。

上海冷面应该怎么做?

1、制作辣椒油是上海冷面的重要一步。首先要准备好辣椒粉、花椒粉、葱花、姜末、食用油和盐。将辣椒粉和花椒粉放入锅中，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味，最后加入少许盐调味即可。

2、做上海冷面的面条必须事先要蒸，选用粗细适中，并且煮后不烂有弹性的面条。蒸面在开水中煮熟，水中放盐和植物油，防止面条粘连。煮熟的面条捞出用香油拌匀，并不断地抖开，用风扇吹冷。

3、面条蒸10分钟，挑散，拌入适量的熟油，鸡肉或里脊切丝，用少许料酒，油，盐和淀粉上浆，葱姜爆香，煸炒鸡丝去生，捞出待用，将面条码入盘，码上三丝，舀一勺花生酱，淋香醋和辣油，拌匀即可。

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