美食成都肘子-成都肘子哪家好吃

本篇文章给大家谈谈美食成都肘子，以及成都肘子哪家好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何做出美味的肘子?
• 2、黄龙溪焦皮肘子的做法
• 3、中国到底哪里的肘子最好吃?
• 4、成都好吃的川菜有哪些啊?
• 5、川菜「东坡肘子」最正宗的做法是什么?

如何做出美味的肘子?

肘子好吃的常见做法有红烧肘子、烤肘子、红烧醋肘子、东坡肘子、清蒸肘子、麻辣拌肘子等。红烧肘子：将肘子焯水后以油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐等材料用文火炖至软烂，肉质酥香入味。

做法：选新鲜肘子，洗净后剔去骨头；肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈***，炸时不停地翻动，以防糊底。

猪肘子去干净毛，可以用火烤用刀刮干净也可以用镊子夹。水多一些尽量中途不要加水实在要加一定要加热水。煮好的肘子不要急于捞出来，在汤汁里浸泡时间越长越进味。

黄龙溪焦皮肘子的做法

1、主料：猪肘子。 辅料：(无需)。 调料：菜油、冰糖、醪糟、盐、生姜、花椒、葱、蒜等。 做法： ① 先将猪肘子剔去大骨，再从肉的里面下刀，横切、竖切数刀，刀口呈“井”字形，约2厘米见方。

2、先将猪肘子提取大谷，再从肉的里面吓到，横竖横切竖切竖道，道口场景自行约两厘米，见方要特别注意只将肉切开，不能气到肉皮，然后用盐，生姜，花椒，葱蒜和捞藻江走的处分均匀的。抹匀腌20分钟。

3、看时间腌得差不多了，就把锅内防油烧热，然后把蹄膀放进锅里炸。主要是炸肉皮部分。所谓焦皮肘子，肉皮一定是要炸过的，而且肉皮炸过吃起才有QQ的弹牙的感觉。把肉皮炸得金黄捞起沥油备用。然后就是炒糖色。

中国到底哪里的肘子最好吃?

1、东坡肘子最好吃。是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。

2、哈尔滨好吃的肘子肘子是哈尔滨美食中的一种特色食品，深受当地人的喜爱。肘子的制作工艺极为讲究，需要选用最优质的猪肘肉，配以多种调料进行腌制。

3、那么，让我们带您来到中国美食的代表之一——银川的好吃肘子。肘子作为一种非常传统的中式美食，早在古时候就已经被视为一种高级的食材。而在银川，好吃的肘子更是有其独特的风味。

成都好吃的川菜有哪些啊?

1、成都特色川菜鱼香肉丝 特色：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。

2、水煮牛肉：具有四川特色的传统川菜的主要成分是市场上常见的瘦牛肉。配件包括豆芽、鸭血、汤、竹笋或者其他大家喜欢的蔬菜。先煮配菜，然后用汤煮牛肉。因为菜里的牛肉片是用麻辣汤煮的，然后浇上热油，所以叫水煮牛肉。

3、成都地道川菜排名：水煮肉片、口水鸡、蒜泥白肉、冒菜、开水***。水煮肉片 水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。特点是肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮。

4、十三椒老坛酸菜鱼是一家去到成都必去打卡的地点，他家的酸菜鱼味道非常经典，其汤的味道与鱼肉都非常好吃，还有一些明星也曾去吃过，如陈学冬、曾舜晞等等。

川菜「东坡肘子」最正宗的做法是什么?

1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。

2、东坡肘子的做法其实说起来特别简单，就是将肘子去腥去血水，然后文火炖煮到软趴熟透，最后淋上炒好的料汁就可以了。主要特色就是姜汁味型的鲜辣爽口，搭配上肥美软糯的肘子肉，就算大口大口的连着吃也不会油腻。

3、做法：准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

4、，猪肘子一个，待用。2，八角，柱皮，草果，香叶，白芷，茴香待用。3，白糖，料油，生抽，胡椒粉待用。4，葱一根洗净切段和葱花待用。5，姜一快切成片待用。6，干辣椒切成短节，花椒，淀粉，香油待用。

5、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。

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