四川美食酸甜口的(酸甜口的川菜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食酸甜口的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食酸甜口的的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜萝卜的做法甜酸脆？
2. 四川泡萝卜酸甜的最快腌制方法？

四川泡菜萝卜的做法甜酸脆？

配料：3斤萝卜，30g盐，20g糯米粉，300g清水，40g辣椒粉，40g大蒜，20g白糖，20g姜，2g虾皮，韭菜少许，小葱少许

做法

1，3斤萝卜，洗净之后不用去皮，萝卜皮的口感更好。先切片，再切条，最后切成小方丁。加入30g盐，腌2个小时以上杀水，有时间可以腌1夜。

2，腌好的萝卜，用力攥干水分，想去的更彻底的，可以装布袋子里，上面用重物压几个小时。

3，20g糯米粉，倒入300g清水中搅拌成无颗粒的糊状，倒入锅中，中火不停搅拌，煮至变稠鼓大泡，倒出放凉备用。糯米粉具有很强的粘合力，可以把各种调料粘合到一起。

4，姜蒜切末，加入虾米，用蒜臼子中捣出姜蒜汁，这样更入味。没有蒜臼子的，可以放碗里，用擀面杖捣。韭菜和小葱洗净晾干水分，切成段。

5，把所有调料，倒入放凉的糯米糊中，搅拌均匀，腌制20分钟更入味。

6，最后把糯米糊调料放入萝卜块中，抓均匀，加了糯米糊的调料可以很好的包裹住萝卜块，这样腌制的更快。做好后就可以吃了，多腌一周再吃口感更好，放入无水无油的容器中冷藏腌制，做一次可以吃上大半个月，泡萝卜耐放，放上一年也不会坏

1、准备材料：白萝卜2根、白糖3勺、红糖1勺、酱油5勺、醋3勺、辣椒150克；

2、萝卜连皮洗干净，晾干皮表面水份切片，撒3勺盐搅匀，放1小时，辣椒洗净切圈；

3、将萝卜多余的水去掉，将萝卜水压干放进腌瓶里，放3勺白糖、1勺红糖、3勺醋、5勺酱油、辣椒圈搅拌均匀，盖好放置一天即可食用。

用料

白萝卜 470克（一根），白醋 270克，水 450克，糖 50克，盐 适量

1:将白萝卜洗净，去皮，切丁，加入适量的盐，腌制30分钟；

2:等待期间，将辣椒和大蒜切好备用；

3:先将水烧开，再加入醋，然后加入糖，直至糖全部融化；最后最后将醋水放凉后备用；

4:盛入容器；放冰箱冷藏，1-2天可以食用。

1、把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。

2、把萝卜切成条状或薄片都可，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。

3、再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味)，用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。

材料准备

主料： 大白萝卜1500克

配料： 自制剁辣椒随意

辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量

制作步骤

1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3. 加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。

5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

四川泡萝卜酸甜的最快腌制方法？

主料：白萝卜350g，胡萝卜200g，

辅料：糖80克，白醋110克，泡椒150颗，芹菜适量

步骤

1.准备食材。

2.把白萝卜切片，胡萝卜芹菜分别切成寸段。

3.将菜条放入盆中，加入一勺盐。

4.待腌出水份后，将汤汁倒出不用，并挤尽剩余水份。

5.取一干净容器，放入适量泡椒和泡椒水，然后再取几根泡椒切碎。

6.将切碎的泡椒也倒入汤汁中。

7.加适量糖。

8.适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。

9.将食材放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用。

到此，以上就是小编对于四川美食酸甜口的的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食酸甜口的的2点解答对大家有用。