炖羊排的做法(炖羊排的做法怎样又烂又软)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊排的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖羊排的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖羊排的做法？
2. 炖羊排的正确做法？

炖羊排的做法？

炖羊排的做法如下：

1、羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。

2、加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。

3、大火烧开后，再转中小火煮5分钟。

4、煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。

5、锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。

6、倒入羊肉大火煸炒，再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。

7、调入适量的水大火烧开，转入砂锅，加盖小火焖炖1.5小时。

8、炖至羊肉软烂，开盖满屋飘香呀，再加入香菜可以上桌食用了。

用料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。

做法步骤：

1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。

2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。

3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。

4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。

1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫

2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干

3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火

4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂

准备材料：胡萝卜、羊排、姜片、陈皮、八角、花椒和桂皮

1、准备材料，胡萝卜削皮切块。

2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。

3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

4、放入姜片。

5、再放入陈皮，用中小火煲30分钟。

6、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。

7、成品。

炖羊排的正确做法？

1· 羊排1000克，煮一锅水，水开后放入羊排汆烫至变色捞出。

2· 羊排捞出后再冲洗干净。

3· 准备几瓣大蒜，几片姜片，葱段，一块桂皮，两个八角，3个干辣椒，6粒花椒粒。

4· 油锅烧热，放入葱姜蒜辣椒桂皮八角煸香。

5· 加入羊排，煸炒羊排里的水气至干。

6· 煸炒至羊排有些焦黄，加入两勺料酒。

7· 备好:2勺生抽1勺老抽1勺耗油一块冰糖少许盐。

8· 把调料浇入羊排里

9· 炒至羊排上色后，加入没过羊排的开水量。

10· 再把羊排移至压力锅，按羊肉键。

11· 趁煮肉的时候，把萝卜和腐竹切好放入小锅底部。

12· 把压力锅煮好的羊排加入到放好蔬菜的小锅里。煮约10分钟。起锅之前可以加入小半勺醋。

13· 最后撒上葱花或者香菜，好吃的炖羊排完成。

原料：

羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作：

① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可

到此，以上就是小编对于炖羊排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖羊排的做法的2点解答对大家有用。