在家自制四川美食做法(在家自制四川美食做法简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家自制四川美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在家自制四川美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭自制泡菜的做法四川泡菜？
2. 自制四川春卷做法？

家庭自制泡菜的做法四川泡菜？

制作食材

长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，白萝卜，黄瓜，卷心菜。

主要配料：泡菜盐（50g) 冰糖一块，干辣椒，生姜4片，八角4颗，香叶，高度白酒50毫升

制作流程

（1）先将所有食材泡水，洗净，自然晾干。然后将部分切成片状备用。

（2）往干净无油的小锅中用量杯倒入1000毫升水。

（3）在水中倒入50克泡菜盐

（4）将水烧开后，彻底晾凉。

（5）将放凉后的泡菜水倒入玻璃瓶中，不要太满，然后将所有配料倒入。

（6）将晾干的蔬菜依照顺序放入瓶中，先放豆角，樱桃罗卜，两种辣椒。

（7）最后将白罗卜，黄瓜，卷心菜放在上面。

（8）放入的菜全部浸泡在泡菜水中，最好能泡满，然后盖上盖子。

1、萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。

2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

5、将盐，干辣椒粉，和花椒粉跟萝卜干拌匀，也可加点米酒，四川人比较偏爱麻辣口味，所以一般都会放花椒粉。

6、在密封的坛子里腌制15天左右即可。

自制儿菜泡菜。儿菜一千克左右，洗干净沥干水，切成厚片。

准备玻璃泡菜坛子一个，在坛子里放入盐水适量，再加入花椒适量，小米辣适量，干辣椒适量，再倒入老盐水适量，白酒适量，将坛子里的水搅拌均匀，然后倒入儿菜，盐水一定要淹过菜，密封坛子一天后即可食用。

将山奈、八角、桂皮、茴香等香料用水煮出香味放凉备用，把要泡制的蔬菜，这个可以根据个人喜好泡的材料，在冬季我们可以泡制萝卜和儿菜，将泡制的萝卜洗净，晾干水分，接下来我们将熬制好的香料水倒入坛中，把洗净晾干的萝卜放到泡菜坛里，萝卜不能放太多，要香料水没过萝卜，接着将盐、料酒倒入坛中盖上盖子腌制三天就可以食用了。

家庭白制泡莱的做法四川泡菜？

一步首先做泡菜的东西洗干净，二步取五百克水烧开，放凉，倒入一袋盐，三步，将准备好的，花椒，生姜，大蒜，尖椒，放入准备好的盐水中调味，在将洗干净的菜放到一起，这样一个星期以后就泡好了，如果要颜色好看就泡红萝卜

自制四川春卷做法？

春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量

调料

食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙

制作过程

1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可

小窍门

可用蛋清把包好的春卷封好口

用料：春卷皮、红枣、带皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻酱

做法：

1. 将大红枣去核，切成小丁

2. 烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉，或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香

3. 将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎，将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合

4. 芝麻酱用适量水调稀加

5. 取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱

6. 将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷起来，切成段即可

到此，以上就是小编对于在家自制四川美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家自制四川美食做法的2点解答对大家有用。