羊排的做法(羊排的做法清炖羊排的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊排的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊排的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊排的做法？
2. 羊排的正宗做法？

羊排的做法？

原料：羊排，食盐，酱油，冰糖，葱，姜，八角，花椒，桂皮，豆豉，丁香，香叶，草果，椒盐

做法：

1.准备好羊排，准备好辅料，豆豉 、葱姜 、花椒、 草果 、丁香、桂皮、香叶 、八角；

2.羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水；

3.泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水， 大火烧开，用勺子撇去雪沫，加入葱、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香叶、 丁香；

4.再加入豆豉、 酱油 、冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟， 加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁；

5.另起锅，注入植物油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆，撒上椒盐，沾食即可。

1.配菜切好备用

白萝卜切块备用，大葱切片，生姜切片，大蒜切块，小米椒切圈，香菜切段，热锅放油，油热之后放入葱...

2.加入调料

炒出香味后把处理好的羊排放入锅中炒干水分，炒3分钟左右，加入一勺黄豆酱，一勺生抽，半勺老抽。

3.炖40分钟

炒至羊排上色，再把它转移到砂锅里，加入适量的啤酒，大火烧开之后转小火炖40分钟，时间到后加入萝卜。

4.煮20分钟

翻炒均匀后盖上盖子煮20分钟，时间到后把小米椒和香菜放入锅中就制作完成了。

1、选择新鲜的羊排，冷水下锅焯水处理。

2、热油锅，大火翻炒蒜蓉，生姜，辣椒。

3、炒至香味飘出，再加入羊排继续翻炒。

4、然后加入适量的油，盐，生抽调味。

5、再加入准备好的上汤。

6、盖上锅盖，小火慢慢炖煮45分钟。

7、出锅即可完成，香甜美味的炖羊排。

羊排的正宗做法？

原料：羊排1000克、土豆2个、绿杭椒2个、葱1根、姜4片、盐8克、白糖5克、白胡椒粉2克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、鸡粉3克、香油少许、大料2个、桂皮1段、干辣椒2根、大枣4个。

1，羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块

2，加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

3，土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。

4，杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。

5，大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。

6，放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。

7，放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色

8，加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

9，加入少许盐，鸡粉，大火收汤。

10，放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。

准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！

羊肋排800克，青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒各10克，香椿苗20克。

调料：孜然、辣椒面、盐、味精、生粉各适量。

制作步骤

1、将羊排煮熟，沥干，表面拍生粉，入九成热油炸至金***。

2、锅留底油，将青红椒丁、洋葱丁、蒜薹粒、美人椒粒煸香，入炸好的羊排，加孜然、辣椒面、盐、味精翻炒均匀，装盘，用香椿苗点缀即可。

到此，以上就是小编对于羊排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊排的做法的2点解答对大家有用。