无骨鸡爪的制作方法和配料(无骨鸡爪的制作方法和配料***教程)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无骨鸡爪的制作方法和配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍无骨鸡爪的制作方法和配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗无骨凤爪制作方七种方法？
2. 柠檬泡椒无骨鸡爪的制作方法和配料？

正宗无骨凤爪制作方七种方法？

做法：1、首先把我们买回来的鸡爪子清洗干净，然后剪掉指甲放在一旁备用。

2、锅里加入适量的清水，然后把鸡爪子冷水下锅，再加入适量的葱段，姜片，料酒去除腥味，开大火煮8~10分钟，我们等到水煮沸之后再开始进食，煮熟之后捞出来放在提前准备好的凉白开当中过凉，

3、等到鸡爪的温度冷却下来之后捞出来改刀去骨，我们只需要在鸡爪子最厚的地方横着切一刀，然后在竖切一刀就可以非常容易的把骨头取出来了。

4、准备一个干净的小碗，往里面加入适量的姜末，蒜末以及小米辣末，再加入香醋，生抽食用盐，鸡精，白糖，搅拌均匀，制作成来料汁，如果喜欢吃辣的，那就可以再加一勺辣椒油

1、材料：鸡爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。

2、提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将鸡爪洗净，去掉指甲。

4、姜片，葱段连同鸡爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5、焯好的鸡爪立马用冷水冲洗。

6、完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

7、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

首先，准备材料。如下:凤爪（鸡爪）、葱姜蒜、料酒、醋等

去鸡指甲，鸡爪加入锅中加入清水，料酒葱姜蒜去腥，大火煮开，去沫，再煮几分钟，捞出鸡脚，快速放入冰水中，使口感更加脆。

然后鸡爪去骨:首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。上面关节处也要切一刀。把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。

弄好的鸡爪装入碗中，加入小米椒，香菜，柠檬，蒜，香醋（喜欢其他的还能加点其他的），封起来，腌制40分钟左右，个人建议放保鲜味道更佳。

柠檬泡椒无骨鸡爪的制作方法和配料？

【用 料】 鸡爪500克 、小米辣 3-5根 、蒜 5瓣、 柠檬 2-3只、 姜 3-4片

调料所需：醋 2勺、 鱼露 1勺、 白糖 1勺、 盐 1勺；

【烹饪过程】:

第一步：首先将买来的鸡爪清洗干净，然后再放到清水盆里浸泡半小时。为了使泡出血水和杂质

第二步：将大蒜扒皮，切成蒜末。香菜。姜和小米椒一起用水洗干净，然后分别切成姜片、香菜碎以及辣椒碎。柠檬用盐搓洗后洗干净，用刀切成薄厚均匀的柠檬片。

第三步：取一锅里，锅里加入半锅水，几片姜片，开大火烧开后加入清理好的鸡爪，大火煮上五六分钟左右，将鸡爪煮熟。

第四步：将鸡爪字捞出，快速的过凉水，多冲洗几次，然后放入清水盆里，放冰箱里冷藏2个小时左右。

第五步：这时候就可以把鸡爪的骨头去掉，去骨头的时候要注意安全，条件容许的话可以把所有的骨头都去掉，这样会更入味。如果不想去掉的话也可以不去掉。

第六步：开始准备调料汁；取一碗，向碗里加入切好的小米椒、香菜、蒜末、2勺醋、1勺食用盐、1勺白糖、1勺鱼露，搅拌均匀后再淋入榨好的柠檬汁，再次搅拌均匀，备用。

第七步：把调好的调料全部倒入鸡爪里，用筷子搅拌均匀后，再放入切好的柠檬片，搅拌均匀后放置十分钟入味。

第八步：腌制好的鸡爪，再用盖子或者保鲜膜封住碗口后，将做好的鸡爪放到冰箱冷藏过夜，明天就可以食用了。

一道泰式柠檬凤爪就做好了，做好的成品酸甜可口，鸡爪Q弹脆口，超级下饭开胃。

到此，以上就是小编对于无骨鸡爪的制作方法和配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于无骨鸡爪的制作方法和配料的2点解答对大家有用。