杭州美食川面-杭州 川 面

本篇文章给大家谈谈杭州美食川面，以及杭州 川 面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、片儿川是什么东西,到底什么样的啊?
• 2、杭州面条为啥叫片儿川
• 3、杭州的片儿川是什么?好吃吗?
• 4、杭州拌川面馆哪个最好吃
• 5、片儿川面有多久的历史?
• 6、杭州的片儿川和拌川为什么都叫川

片儿川是什么东西,到底什么样的啊?

1、片儿川是杭州的一道著名汤面，以其鲜美可口的雪菜、笋片和瘦肉丝为特色，已有百年的历史。这道面食最初由奎元馆这家杭州老店所创，成为其招牌之一。其味道的独特之处在于雪菜和笋片的鲜美，让食客回味无穷。价格适中的片儿川，通常在3-5元人民币，是杭州市民日常喜爱的小吃。

2、片儿川 片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中（一般在3-5元人民币），是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

3、片儿川是里面的猪肉以及笋都切成薄薄的片状，然后是把东西放进沸水煮一煮。面的汤主要有雪菜、笋片以及瘦肉丝，汤底十分鲜美，肉片肥而不腻，食材丰富，十分好吃。定胜糕是杭州一种特别的糕点，有甜味，一般是红色，入口甜甜糯糯。糕点比较软，有点松散。

4、片儿川荣获中国十大名面荣誉，是杭州最著名的面条。 武士刀的面条并不稀奇，但配料很特别。 它的浇头主要由酸菜、竹笋和瘦肉丝组成。 瘦肉不用多说，油脂丰富，味道更香。 说到酸菜和笋干，都是非常好吃的食材。 溶解在汤里，肉的油腻味得到了缓解，更加鲜美。 食物非常清爽，令人惊叹。

5、片儿川，实际上就是汤面，主要是汤鲜，浇头好吃，浇头正宗的一般都是用雪菜、笋片、瘦肉丝组成，现在也有改良的，浇头里面加其他东西，我还是认为这种正宗的好吃。臭豆腐，不同于长沙的卤汁和酱料，杭州的主要是绍兴风味，酥脆鲜香，蘸上甜辣酱味道一绝啊！鲁迅笔下都曾为其赞美一番。

杭州面条为啥叫片儿川

1、因为杭州人把面叫成为“片”，首创者奎元馆在烹调此面时，要先将雪菜、笋片、肉片用沸水汆煮，而“氽”与“川”谐音。儿化音是北方***留下的语言痕迹，至今杭州地区的方言中还有儿化音。正因为以上种种原因，所以杭州的面条都叫做片儿川。

2、总的来说，杭州片儿川的名字可能源于其独特的烹饪方式“氽”与“川”的谐音转化，也可能寓意着对考生的美好祝愿和期望。

3、杭州面条被称为片儿川的原因有以下几点： **杭州话多带儿音。** 自南宋以来，杭州话多带“儿”音，例如“筷子”会念做“筷儿”，而且这种“儿”音比现在的北方音更为厚重。

杭州的片儿川是什么?好吃吗?

1、杭州的片儿川是一道经典的汤面，深受当地人喜爱。它的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝构成，口感鲜美。这道菜已有百余年历史，最早由杭州的老店奎元馆推出。它的特色在于雪菜与笋片的鲜香，让食客在品尝后回味无穷。价格适中的片儿川，一般在3-5元人民币，是杭州市民日常生活中常吃的美食之一。

2、杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，是一种著名汤面。以下是关于杭州片儿川的详细介绍：主要组成：杭州片儿川由面和浇头组成，浇头主要由雪菜和瘦肉片组成。特色口感：面的浇头鲜美可口，雪菜和笋片色泽翠白分明，肉片鲜嫩，与面条同烧而成，食之美爽口知味。

3、杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系。以下是关于杭州片儿川的详细介绍：主要食材：杭州片儿川的面的浇头主要由雪菜、笋片和瘦肉丝组成，这三种食材的搭配使得片儿川独具风味。历史渊源：杭州片儿川已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，是杭州地方特色小吃的代表之一。

4、正由于以上种种原因，杭州的面条都被称为片儿川。片儿川不仅是浙江省杭州市的传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点。该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。 片儿川成为了杭州市井文化中比较有代表性的食物，它也体现了一种杭州精神，融入了杭州人民的生活。

5、片儿川不仅是一道美食，也是杭州的传统风味小吃。 这道面的特色在于其浇头——雪菜、笋片和瘦肉片的鲜美，令人回味无穷。 奎元馆首创的片儿川已有百余年的历史，深受食客喜爱。 价格亲民的片儿川成为了杭州市民日常饮食中的最爱之一。

杭州拌川面馆哪个最好吃

**小狗面馆**：这家位于复兴路上的老面店，因其独特的口味和潘玮柏的打卡而名声大噪。店内主打各种拌川面，如猪肝拌川、腰花拌川等，每一种都分量十足，味道鲜美。特别是潘玮柏同款拌川，更是吸引了众多食客前来品尝。虽然店面不大，但环境干净整洁，服务热情周到。

方老大面（江城路店）特色：杭州老牌拌川代表，烟火气十足。必点：腰花茄汁拌川（酸甜茄汁+嫩腰花）、片儿川（传统汤面）。备注：建议错峰点单，高峰期可能需等待。 小狗面馆（河东路店）特色：地道杭帮面，锅气十足。必点：猪肝拌川（浓油赤酱）、大肠面（处理干净，嚼劲足）。

**方传面馆**：方传面馆作为杭州老牌面馆之一，以其传统拌川面而著名。拌川面的制作过程中将面团反复揉擀，切出的面条韧性十足，入口即化。这样的食物不仅受到了本地人的热爱，同样也成为了外地游客心中的佳肴。 **流芳面馆**：流芳面馆在杭州也是一家备受推崇的面馆。

福缘居面馆 特色：以杭帮面为主，面条口感细腻，汤底鲜美，环境古朴。推荐菜品：片儿川、腰花面、猪肝面。地址：杭州市上城区河坊街35号。1 复兴面王 特色：以拌川为主打，面条劲道，浇头丰富，味道浓郁。推荐菜品：腰花拌川、猪肝拌川、虾仁拌川。地址：杭州市上城区复兴路117号。

片儿川面有多久的历史?

1、杭州奎元馆的名点片儿川面，已有百余年历史，是杭州的汉族风味小吃之一。在2013年，它荣登“中国十大名面条”榜单。片儿川面的浇头主要由倒笃菜、笋片和瘦肉丝组成，口味鲜美，回味无穷。面条经过鸡蛋拌和，通过恰到好处的轧面过程，使面条具有韧性，久煮不烂。

2、因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。片儿川烹调方式与众不同，先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮，再加手工制作的面条烧煮而成。已有百余年的历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

3、结论：片儿川面的历史可以追溯到清朝时期，它起源于杭州奎元馆，最初是为了满足众多赴杭赶考的外地书生的需求。据传，当时店主为了吸引这些考生，特意制作了一款包含倒笃菜、笋片和猪肉的大众化面条，即片儿川。面中添加三只蛋，寓意“连中三元”，象征考试顺利。

杭州的片儿川和拌川为什么都叫川

1、杭州是唯一将水煮的面条称为“川”的地方，有人认为这与南宋时期贵族们对河南豫菜中“汆”这种烹饪手法的怀念有关，用谐音来命名。也有学者提出，这可能源于江南文人以字定形的习惯，用“川”字来表达面条筋斗、根根分明的样子。在杭州，片儿川和拌川是最具代表性的面条品种。

2、拌川是一道来自沪杭地区的特色小吃。这种面里面经常会加上各种配料，较有名的有：虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。来过杭州的朋友可能知道，杭州当地有种面食叫拌川、片儿川，拌川有许多浇头，和面条拌在一起，乍一看确实和拌面没什么两样。

3、杭州大概是唯一把水煮的潮面称作“川”的地方，一说是南宋贵族们难忘河南豫菜汤“汆”的手法，以谐音来命名。也有说这是江南书生们“以字定形”的惯例，用“川”字表达面条筋斗、根根分明的样子。

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